Пикша със сос от магданоз - Хранителни рецепти

  • Домът
  • рецепти
  • Храна и здраве
  • съставки
  • Практически съвети
  • Новини
  • Знаменитости
  • Пазарувайте
  • Контакт
    • За нас
    • Поверителност на данните
    • Правила и условия
    • Политика за бисквитки

пикша

Пикша със сос от магданоз

Когато се използват най-пресните съставки, тази проста подготовка за вечеря се превръща в нещо много специално. Заедно с картофено пюре с праз и тиквички и заедно със салата, той предлага питателна храна, на която може да се наслади цялото семейство.

    560 г филе от пикша 20 г магданоз 1 малка глава лук, нарязан на тънко 1 морков нарязан на тънко 6 зърна черен пипер 300 мл обезмаслено мляко 750 г обелени картофи и нарязани на парчета 1 голям праз лук, нарязан на тънко 2 нарязани тиквички Жулиен 25 г масло 25 г брашно 0,5 лимон, ситно настъргана кора и сок от сол и накълцан магданоз пипер, за гарнитура резенчета лимон, за сервиране

Поставете рибата в голям тиган. Счупете листата на магданоза от стъблата. Добавете само стъблата в тигана, заедно с лука, моркова, зърната пипер и млякото. Оставете да заври, след това покрийте тигана и оставете рибата да къкри за 5 минути. Свалете от котлона и оставете настрана за още 5 минути.

Междувременно сложете картофите в тенджера, залейте с вряла вода и варете 15 минути, докато омекнат. 5 минути преди да е готов, добавете бялата част от праз. Поставете сито върху тигана и гответе на пара, върху картофите, тиквичките и зелената част на праз.

Поставяйки рибата в чиния, кожата се отстранява. Поддържай топло. Прецедете течността, в която е кипнала, и съхранявайте.

Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и го оставете на огъня за 1 минута. Постепенно изсипете останалата течност от рибата и оставете да заври, като разбърквате, докато сосът стане хомогенен и уплътнен. Нарежете на ситно листата на магданоза и ги включете в соса, заедно с лимоновата кора. Подправете и поддържайте горещо.

Отцедете картофите и бялата част от праз и го смачкайте, с лимонов сок, сол и черен пипер. Добавете тиквичките и зелената част на праз. Прехвърлете филетата в котлоните и поръсете с белия сос. Гарнирайте рибата с листа магданоз и сервирайте с картофено пюре и резенчета лимон.