Пикочна киселина; Диета, когато стойностите са твърде високи Форум за отслабване
тъй като някои са питали отново толкова често сега, предварително "заслужава да се знае" за пикочната киселина;-) Надявам се, че един или другият съвет ще помогне на засегнатия.
Тъй като пикочната киселина е повтаряща се актуална тема в храненето и всъщност мнозина дори не знаят какво представлява пикочната киселина, какви последици има тя или как може да се контролира това хранене, ето сравнително просто резюме за всички (т.е. няма дипломна работа само с технически жаргон, но надявам се формулирана лесно разбираема за всички;-))
Нормални стойности:
Нивото на пикочната киселина предоставя информация за нивото на пикочната киселина в кръвта. Нормалните стойности в кръвта са между 2,5 и 5,7 mg/dl за жените и между 3,5 и 7,0 mg/dl за мъжете. Определя се въз основа на кръвен тест, а не колко хора мислят за урината;-).
Какво представлява пикочната киселина:
Пикочната киселина е естествен метаболитен продукт и все повече се образува, когато се консумират определени храни, особено тези, съдържащи пурини (пурините са част от генетичната информация на клетките във всички живи същества. Съответно обаче те се срещат в различни количества във всички храни). Пикочната киселина е продукт на разпадане на пурините в човешкото тяло. Около половината от пурините се доставят с храна, а другата половина дори се образуват в самото тяло. Той се "филтрира" от кръвта чрез бъбреците, събира се в пикочния мехур заедно с други вещества и вода и след това се екскретира през урината. При определени условия може да има повишено натрупване на пикочна киселина в метаболизма или намалена екскреция през бъбреците. Тогава нивото на пикочната киселина в кръвта се повишава и могат да се развият кристали на пикочната киселина.
Причини за прекомерно високи нива на пикочна киселина:
Генетично наследяване, бъбречни заболявания и др. Ще оставя това сега (все пак трябва спешно да се консултирате с лекар). Ще разгледам само накратко причините, свързани с диетата.
Прекалено високото ниво на пикочна киселина, свързано с диетата, се дължи най-вече на „едностранната“ диета, т.е. Диетата с много пурини, алкохол и храни с много мазнини имат много отрицателен ефект върху нивото на пикочната киселина. Колкото и противоречиво да звучи, нивото на пикочната киселина може също да се повиши значително чрез гладно или радикално, бързо намаляване на теглото и екстремни промени в диетата (при гладуване симптомите на подагра могат да се увеличат за кратко поради освобождаването на метаболитни киселини от тъканите.) Отново бавното и стабилно е по-добре, но здрави и последователни. Можете да намерите списък с храни със съответните стойности на пикочна киселина в края на статията.
Последици от твърде високо ниво на пикочна киселина:
Ставите са често срещано място, където се натрупват кристали на пикочна киселина. Те често реагират с често силно, много болезнено възпаление (това се нарича пристъп на подагра). Ако това възпаление се повтори, ставите могат дори да бъдат унищожени или повредени. Човек третира подагра предимно като избягва различни прогресивни подагра, т.е. много богати на пурини храни. Освен това, в остри случаи можете да намалите нивото на пикочната киселина в кръвта с лекарства и по този начин да предотвратите пристъп на подагра (но само след консултация с Вашия лекар). В резултат на подагра могат да се появят нарушения на бъбречната функция и дори камъни в бъбреците, а бъбреците обикновено са по-стресирани.
Какво мога да направя сам, ако нивото на пикочната киселина е твърде високо:
1. Избягвайте храни, които съдържат високо съдържание на пурини и обикновено обръщайте внимание на нивата на пурин в храните
Яжте възможно най-малко месо, колбаси и карантии - защото всичко това е изключително богато на пурин. Рибите и морските животни също са богати на пурини. Следователно: само рядко се наслаждавайте на тази храна и то само в малки количества! Здравословно е: зеленчуци и млечни продукти и напр. Яйцата обикновено са с ниско съдържание на пурини. Затова е по-добре да се използват много зеленчуци, плодове, картофи, пълнозърнести храни, напр. Пълнозърнест хляб и ядки.
Най-добре е да имате висококачествени протеинови източници като Мляко, кисели млечни продукти с часовниковата стрелка L (+) - млечна киселина, суроватка, тофу, соеви напитки и нискомаслени кварки. Обърнете внимание и на пуриновите стойности със сирене!
Дори ако дрождите обикновено са вкусни и здравословни: Намазки и други продукти като питки и парчета от дрожди, пица и др. Така че всичко на базата на дрожди трябва да бъде напълно премахнато от диетичния ви списък, тъй като съдържанието на пурин тук е относително високо.
Бобовите растения и продуктите от тях също трябва да се ядат рядко, тъй като и тук стойностите на пурините са много високи! .
2. Пийте много и редовно пийте правилното нещо и - по-добре все пак избягвайте да пестите от алкохол:
Пийте поне 2-3 литра на ден (повече през лятото!). Най-доброто: минерална вода, разредени плодови сокове (без добавена захар), плодови и билкови чайове. Пийте алкохолни напитки много рядко и то само умерено. Алкохолът ограничава отделянето на пикочна киселина!
3. Целево хранене:
напр. Включете подходящи храни като ориз, правилното зърно и суроватка 1-2 дни в седмицата. Това подпомага разграждането на пикочната киселина и нейното елиминиране от организма. Тогава витамините Е и С редовно поддържат съединителната тъкан и могат да помогнат за противодействие на възпалителните процеси чрез кристали на пикочна киселина. Комбинирайте ястията с пшеничен зародиш или масло от пшенични зародиши (по този начин осигурявате достатъчно количество витамин Е) .
Храни, богати на витамин С като плодове (цитрусови плодове) и пресни зеленчуци трябва да бъдат част от ежедневната диета.
Доброто снабдяване с минерали е от съществено значение за балансиран киселинно-алкален баланс (който не играе маловажна роля!), Тъй като „свръхкиселият“ метаболизъм благоприятства отлагането на кристали на пикочната киселина.
4. Спорт + упражнения:
Редовното упражнение противодейства на отлагането на пикочна киселина в тъканта. Ставите стават по-гъвкави. Но бъдете внимателни: винаги избирайте нежни варианти на движение, които не причиняват болка, напр. Разходки, пилатес, велоергометри, плуване или просто редовно разхождане на кучето;-). Тези, които обичат сауните и водните процедури на Кнайп, също могат да окажат положително влияние тук.
5. Естествени средства за подпомагане:
Здравословна храна пресни растителни сокове, напр. от коприва, глухарчета и др. имат ефект на зачервяване и регенерират базовия баланс. За феновете на чая препоръчваме срещу подагра: няколко пъти на ден чаша зелен чай от овесени ядки или боб (можете да го получите в аптеката). Но и тук трябва да се помни да не се пренебрегва нормалната хидратация.
Как да се храня, когато нивото на пикочната киселина е твърде високо?
Насоките за прием на пикочна киселина:
Ниско съдържание на пурин: максимум 500 mg пикочна киселина на ден или 3000 mg/седмично
строго с ниско съдържание на пурин: 300 mg пикочна киселина/ден или 2000 mg/седмица
Изключително ниско съдържание на пурин в остри случаи: 150 mg пикочна киселина/ден
Тъй като е по-лесно да се определи пикочната киселина, образувана от пурини, хранителните таблици често показват само образуваната пикочна киселина вместо пурините, въпреки че това на практика не съществува в храните. В някои случаи се дава и пурин N, като за превръщането 1 mg пурин N съответства на 2,4 mg еквиваленти на пикочна киселина.
Храни, които трябва да се избягват:
Цифрите съответстват на пикочната киселина, образувана в mg/100 g храна
Месо и карантия: Сладкиши 900, телешко сърце 180, телешки черен дроб 260, телешки бъбрек 210, телешки черен дроб 360, телешки език 160,
Свински черен дроб 300, свински далак 380, свински език 140
Риба и постоянни рибни продукти: Кожна пъстърва 200,
320 херинга
Пушена риба: Кипери 145, пъстърва 180, сьомга 170, скумрия 170, цаца 500
Консерви от риба: Аншоа 260, херинга биск 180, раци 165, филе херинга 210, маслени сардини с кожа 350, аншоа 260, риба тон в масло 180
Следните храни причиняват умерено образуване на пикочна киселина:
Цифрите съответстват на пикочната киселина, образувана в mg/100 g храна
Плът: Агнешко 120, телешко 150, говеждо 140, свинско 150, заешко 170, еленче 160, еленче 150
Домашни птици: Печено пиле (сурово) 160 Внимание! пилешка кожа на скара 300,
Патица 180, пуешки шницел 160
Риба: Филе от морски костур без кожа 130, шаран с кожа 150, пикша 140, писия без кожа 130: Опасност: Най-добре е да готвите риба и да я ядете без кожа!
Наденички: Bockwurst 110, Bratwurst 100, Knackwurst 110, шунка от сьомга 180, колбас от черен дроб 120, mortadella 130, пуешки гърди 130, салам 100, шунка (варена) 130, шунка (пушена) 160
Бобови растения: Грах (зелен пресен) 150, боб (бял сушен) 80, нахут (сушен) 130, леща (сушен) 200
Следните храни причиняват ниско образуване на пикочна киселина:
Цифрите съответстват на пикочната киселина, образувана в mg/100 g храна
Зеленчуци и салати: Патладжан 20, зелен фасул 42,
Карфиол 45, броколи 50, гъба 60, цикория 15, китайско зеле 25, ендивия 11, агнешка салата 24, копър 16, маринована краставица 15, морков (морков) 10, картоф 15, колраби 30, маруля 10, праз 40, червен пипер 10, Репички 10, репички 10, червено зеле 40, краставица 6, грудка целина30, кълнове боб 15, аспержи 25, спанак 50, домати 10, бяло зеле 20, савойско зеле 40, тиквички 20, лук 15
Плодове: Ананас 20, ябълка 15, портокал 20, кайсия 20, банан 25, круша 15, ягода 25, грейпфрут 15, малина 18, касис 15, сладки череши 15, киви 19, пъпеш (мед) 25, пъпеш (вода) 20, праскова 18, слива 20, ревен 5, грозде 20
Зърнени храни, зърнени продукти и хлебни изделия: Кифлички за хляб 40, корнфлейкс 80, овесени люспи 100, просо 85, хляб 100, смесен хляб 45, ориз (естествено сварен) 35, макарони (пълнозърнести) 80, бял хляб 40, пшенично брашно (тип 405) 40, пшеничен грис 80, пълнозърнест хляб 60, сухари 60
Мляко, млечни продукти и яйца: Пълномаслено мляко 0, кварк 0, камамбер 30, ементалер 10, гауда 16, сирене Харц 20, сирене Майнц 20, овче сирене 30, пилешко яйце 5
Наденички: Говеждо месо 60, Frankfurter Würstchen 70, Weißwurst 70, Wiener Würstchen80
Различни: Бонбони 0, захар 0, мед 0, сладко 0, сладолед 10, печени фъстъци 10, лешници 40, марципан 50, шоколад (полусладък) 70, шоколад (пълномаслено) 60, тофу (соево сирене) 68, орехи 25
(Взех данните за храните от голямата хранителна таблица GU 1998/99. По отношение на стойностите на храна/пурин, тези и други специални хранителни таблици могат да бъдат закупени в книжарниците)