Пикантно-хрупкаво палео пиле

Хрупкаво пиле отвън, разпадащо се пиле отвътре, любимо на всяко дете. Забравете пърженето в масло, опушена кухня, вентилация! Това панирано месо може лесно да се пържи в тава за печене, а галетата може да се овкуси с множество подправки.

Състав:

1 кг филе от пилешки гърди, 2 яйца, 50 г ленено брашно, 50 г сусамово брашно, 100 г естествени ядки кашу, 2 супени лъжици патешка мазнина

Да опитам:
Хималайска сол, черен пипер, сушен чили, червен пипер,
смлян кимион, чесън на прах

Подготовка:

Нарежете пилешките гърди на по-малки парчета.
Подправете със сол и черен пипер и след това оставете да престои известно време.
В по-голяма купа смесете лененото брашно, сусамовото брашно.
Подправете с подправки. Сол, черен пипер, смлян кимион, сушен чили, червен пипер, чесън на прах.
Счукайте кашуто в брашно и смесете това също с брашна.
Разбийте две яйца с малко сол.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Застелете листа за печене с хартия за печене.
Оваляйте месото едно по едно в яйцето и след това в пикантната галета.
Поставете го върху хартията за печене и го избутайте във фурната.
След няколко минути, когато галетата започне да се запържва върху месото, използвайте четка, за да нанесете месото върху горещата патешка мазнина.
След 20 минути пържене го обърнете, намажете другата половина с гореща патешка мазнина и инжектирайте хубаво червено.