Кралят на десертите - Можете да ядете най-вкусните палачинки Гундел на тези места

Преди няколко години синът на баварски готвач Чарлз Гундел изобрети вълнуваща рецепта, за да привлече още повече гости в семейния си ресторант с нов, специален деликатес. Кароли мечтаеше за шоколадово-оранжево-орехова палачинка, която беше добавена в менюто на ресторанта им и скоро се превърна в един от любимите десерти на гостите.

Разбираме и огромния успех на деликатеса: апетитът ни идва от самото гледване, а вкусът е просто божествен. Перфектният обяд не можеше да завърши с по-добър традиционен унгарски деликатес! Вместо да продължаваме да хвалим този страхотен бонбон, ние ще ви покажем как да го направите. Можете да прочетете собствената рецепта на ресторант Gundel, в която гарантираме, че няма да останете разочаровани.

Съставки (за 10 броя):

2 яйца
240 г брашно
300 мл мляко
300 г газирана вода
щипка сол и захар
300 г ядки
120 г гранулирана захар
80 г мляко
10 г стафиди
щипка канела
настъргана портокалова кора
300 г черен шоколад
300 г сметана
50 г ром

Подготовка:

Смесете яйцата, млякото, захарта и солта с бъркалка, добавете брашното и разбъркайте, докато не се образуват бучки. Регулирайте плътността на тестото със сода за хляб - най-подобна на разредена заквасена сметана - и я оставете да почива половин час.
Маслена, приблизително Загрейте фурна за палачинки с диаметър 20 см, изсипете прибл. 1/3 чаша тесто, така че да покрие равномерно дъното на тигана. След като изпечете около 20 секунди, обърнете палачинките и ги изпечете готови.
Запържете орехите на сухо, след което смелете половината от тях на ситно, а другата половина на едро. Изсипете останалите съставки, оставете да заври и след това сварете ядките с него.
Започнете да загрявате сметаната, добавете шоколада и разтопете в него (внимателно, като внимавате да не заври), след това разбъркайте до гладка смес и добавете рома.
Напълнете палачинките с ореховия пълнеж във форма на триъгълник, поднесете с шоколадов сос и поръсете с пудра захар.

Препоръка за вино

Като всяко ястие, палачинките на Gundel могат да направят още по-запомнящо се изживяване от добре подбрано вино. Сладкият послевкус на късната реколта Tokaj furmint е в перфектна хармония с шоколадово-оранжево-ореховия вкус на палачинките.

Тук можете да хапнете най-вкусните палачинки Gundel!

Един от най-вкусните унгарски десерти, палачинките Gundel, е в менюто на всеки ресторант, който предлага нещо за себе си. Няма причина да се изненадвате от популярността на ястието, тъй като деликатесът от стафиди и орех-шоколад, домакинското семейство номер едно в страната перфектно е постигнало това, от което се нуждае унгарският стомах в края на обилен празник. Ето 11-те места в Будапеща, където се правят най-вкусните палачинки на Гундел в града!

Ресторант Гундел

Там, където всичко започна. Ресторантът, отворен през 1894 г. под надзора на Ференц Вампетич, е поет от Кароли Гундел през 1910 г., който скоро превръща ресторанта във Варослигет в международно възхитено бижу на френско-унгарската гастрономическа тенденция. В допълнение към поставянето на много класики от кухнята на двете нации в менюто, Gundels допринесоха няколко (и оттогава се превърнаха в класически) рецепти на свои собствени рецепти за нарушаването на изобилието от гости, като супа Paló, кнедли Somló и палачинки, носещи семейство Гундел, което за първи път беше поднесено на ресторантьора от съпругата на Шандор Марай, Лола. В допълнение към легендарния десерт, ресторант „Гундел“ все още глези гладуващите с десетки международни деликатеси: например разнообразен хайвер, брюле от гъши дроб, велуте от манатарки и пикантна картофена жаба с пюре от пържени картофи.

1146 Gundel Károly út 4. - www.gundel.hu

Централно кафене

Централното кафене, основано през 1887 г., е едно от последните автентични оцелели от културата на кафенето в Будапеща в края на 19 век. Той не е загубил много от светлината си през 131-годишното си съществуване, с антични мебели и изобилие от дървени повърхности, безупречно напомнящи изтънчените вкусове на буржоазния начин на живот. Менюто на историческото кафене се фокусира върху шедьоврите на унгарската кухня, като се грижи идеите за традиционните ястия и за новите вълни да бъдат представени еднакво. В допълнение към отличните черни супи и обилни ястия, Central Café предлага и гама от апетитни десерти, като палачинки Gundel или кокосова панакота, поднесени с маракуя и ананас.

1053 Будапеща, Károlyi utca 9. - www.centralkavehaz.hu

Гето Гето

Разположен в сърцето на еврейския квартал, домашният Ghetto Goulash предлага селекция от традиционни унгарски ястия на една тема, давайки водеща роля на по-месните продукти от националната ни кухня. Цял куп печещи чакат да се състезават с армия от гости с безстопанствени стомаси: телешко, пилешко, петел, говеждо, елен, сом и вегани с боб и гъби като основни съставки в ястията. Ако абсолютно искате да забравите вашата новогодишна обетна диета, увенчайте обяда или вечерята си с небесните палачинки на Гундел от гето гулаш, което не е достатъчно, за да бъде изплувано на масата ви в море от шоколад, но дори запалено преди това твоите очи.!