Пикантните храни в чиниите на бебетата са или не са посочени за разнообразяване
Когато говорим за първото хранене на бебето, нежните вкусове са идеални, поне докато мъничето свикне с твърдата храна и не приеме зеленчуковото ястие добре.
Вкусовите рецептори на децата все още се развиват на възраст от 6 месеца, когато започва разнообразяването и вкусът на храната може да се усети от тях по-силно, отколкото се възприема от по-голямо дете или възрастен.
Ароматни или пикантни растения?
Има разлика между ароматните и пикантните растения. Ако билки като копър, магданоз, босилек или майорана могат да бъдат въведени веднага след като детето получи твърдо ястие, с пикантните е добре да изчакате, но не много. Ароматните растения са тези, които придават вкус на храната, без да създават усещане за парене, какъвто е случаят с пикантните храни като люти чушки или пипер.
Последните включват усещане за парене, което не е свързано само с вкусовите рецептори. В езика и червата има рецептори за болка, които се стимулират от капсаицин (вещество, придаващо на лютите чушки пикантен вкус) и децата могат да усетят това усещане по-силно от възрастните. Това не е вредно, с изключение на тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система, като синдром на раздразнените черва или гастроезофагеална рефлуксна болест.
Кога и как пикантните храни се въвеждат в диетата на бебето?
Като цяло областта на храненето се обсъжда интензивно, а областта на диверсификацията и храненето на детето още повече. Някои експерти препоръчват въвеждането на билки от 6 месеца, други от 7-8. От опит научих, че бебето е това, което задава тон и диктува посоката, в която иска да продължи в диверсификацията.
Въпреки че повечето бебета получават избледняващи храни, състоящи се от варени или варени зеленчуци и нищо повече, други обаче могат да „поискат“ малко по-вкусно ястие, подправено с подправки, които нямат много силен вкус.
Ако бебето няма никакви храносмилателни проблеми, билките могат да се въвеждат постепенно, ще се спазва правилото от 4 дни и винаги ще се спазват реакциите на детето, за да се идентифицират възможни алергии или непоносимост. За солта не може да става дума до 1-годишна възраст и причините са многобройни и можете да ги прочетете по-долу.
По отношение на пикантната храна няма ясни препоръки за възрастта, на която те могат да бъдат въведени. В страните от Азия или Латинска Америка, където традиционната храна по дефиниция е пикантна, децата получават добри ароматни храни, дори пикантни, от началото на диверсификацията. Това е така, защото кулинарните предпочитания на детето вече са очертани по време на бременността. Ароматите на плочата на майката по време на бременност се предават на плода чрез амниотичната течност, поради което предпочитанията на детето вече се формират в съответствие със специфичните вкусове на културата, към която принадлежи. След раждането бебето ще изпитва същите вкусове чрез млякото, получено от майката, което променя вкуса си в зависимост от диетата си.
Според проучване, публикувано в списание Pediatrics през 2001 г., излагането на определен вкус в пренаталния период и по време на кърмене влияе положително върху нивото на приемане на твърда храна с настъпването на диверсификация. Нашата препоръка е да предлагате пикантна храна на най-малките след навършване на 1 година, постепенно и предпазливо, като се започне с малки количества и храни с намалена скорост и внимателно се следват реакциите на детето.
Имайте предвид как реагира на новите храни като цяло. Ако имате анамнеза за повишена чувствителност към нови храни, отложете въвеждането на пикантни храни. Деца, чиито майки ядат пикантно редовно, могат да опитат този вид храни по-рано, на възраст около 10 месеца. Винаги спазвайте правилото за 4 дни и се консултирайте със специалист, когато въвеждате нова храна.
Не използвайте сол, когато приготвяте бебешка храна
Бебетата не трябва да консумират сол, защото тя не е полезна за развиващите им се бъбреци. Затова не добавяйте сол към храната на бебето или водата, в която ги готвите и не използвайте търговски кубчета супа или сосове, тъй като това често са твърде богати източници на сол.
Не забравяйте това правило, когато готвите за семейството си, ако ще давате на бебето същата храна, от която всички ще ядете. Избягвайте солени храни: бекон, колбаси, картофени чипсове с добавена сол, осолени бисквити, полуготови храни, храни, които поръчате в опаковката.