Пикантни звезди (Zimtsterne) с рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Загрявам фурната до 150 градуса, покривам голям газов съд с хартия за печене.

рецепта Рецепти

За тестото претеглям цялото сухо вещество в купа и го разбърквам. Правя малка вдлъбнатина в средата, като в нея лъжица мед и непобедени белтъци. Работя всичко заедно за 2-3 минути с бъркалката на домашен робот. Не е нужно да работите дълго с него, точно колкото медът и белтъците да проникнат в сухите съставки. Взимам тестото и го слагам на кнедл на ръка.

Разстилям малък, печещ се силиконов лист върху работния плот (ако нямате такъв, използвайте нов фолио за задържане). Поставям кнедлите върху него, след това го покривам с голямо свежо поддържащо фолио и през него опъвам тестото с дебелина 1/2 см. Не си струва да се разтягате нито по-дебел, нито по-тънък - ако е по-дебел, няма да се препече правилно, ако е по-тънък, ще изсъхне! От тестото, разтегнато равномерно, пробивам, доколкото мога, с 3-сантиметров диаметър с форма на звезда. Подреждам малките звездички върху подготвената тава за печене. Омесвам отново останалото тесто и го разтягам както преди. Важно е да работите между два незалепващи слоя, защото това тесто прилепва много лесно към дъската! От така полученото хомогенно тесто изтръгвам още звезди, докато тестото трае. Ако ги изтръгна всичките, оставете ги да изсъхнат за няколко минути. Достатъчно, докато свърши бялата глазура.