Пикантни пълнени понички

пикантни

Тунизийски Fricassee

Здравейте всички,

Харесваш ги Тунизийски фрикаси? Обичам го, просто ми подайте тунизийски фрикасе и мога да продължа цял ден, без да искам нищо друго! Откакто научих тази рецепта от приятелите си в колежа, не се уморявам да я правя, особено по време на Рамадан. Спомням си онези години в колежа, в които се озовахме да споделяме рецепти като луди, за да ги опитваме през уикендите. А тунизийските фрикасета бяха първата ми рецепта, която направих от нашия приятел „Рахаб“, тунизиец, който се ожени за алжирец и дойде да учи при нас, ето какво беше добра в готвенето.

За да ви кажа, през месец Рамадан отделям една вечер, за да приготвя кифличките (или малки понички) за фрикасе, правя за еквивалента на 2 кг брашно ... След охлаждане слагам в сашета и във фризера . По този начин, в деня, в който не ми се приготвя бурек, изваждам няколко понички, след размразяване слагам във фурната за няколко минути, за да се загреят и да придам малко на хрупкавост на кората) и си приготвям плънката, и ето едно хубаво предястие, което да придружи моята чорба.