Пикантни храни; полезни или вредни за организма
- Ана Скрипник
- 5 декември 2019 г. 3 минути четене
Някои хора не могат да ядат храната, без да добавят подправки, които й придават интензивен, пикантен вкус. Други хора избират да избягват пикантна храна. Това добро ли е за нашето тяло или трябва да го избягваме? За ползите и вредите от пикантната храна, прочетете по-долу.
Както се оказа, ако се откажем от пикантната храна, имаме какво да загубим. Според лекарите пикантните подправки не само усилват вкуса на ястията, но и имат много ползи за здравето.
Това, което е сигурно е, че лютите чушки съдържат вещество, наречено капсаицин, което възстановява лютите чушки, но в същото време го прави изключително полезен за здравето.
Лекарите твърдят, че Капсаицинът укрепва имунната система и позволява на организма да се бори с различни заболявания. Знаем, че в Китай хората, които ядат люти чушки няколко пъти седмично, живеят по-дълго от тези, които се отказват от пикантните подправки.
Друга здравословна пикантна подправка е куркумата. Основната активна съставка в куркумата е куркуминът, който според проучвания, може да помогне за предотвратяване на рак и намаляване на възпалението в тялото.
Ползите от пикантната храна
Присъства умерен от пикантни храни в диетата има следните предимства:
1. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания
„Лютите чушки и куркумата имат редица свойства, които подобряват здравето на сърцето“, казва специалист по сърдечно-съдова медицина. Както куркумата, така и лютите чушки подобряват кръвообращението. Капсаицинът разширява кръвоносните съдове и помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, а куркуминът съдържа наистина мощни противовъзпалителни елементи, които възстановяват увредените кръвоносни съдове и спомагат за понижаване на лошия холестерол.
2. Помага ви да свалите излишни килограми
Въпреки факта, че правилното обучение и хранене играят ключова роля по отношение на отслабването, пикантните подправки във вашата диета могат да ускорят процеса на отслабване. „Проучванията показват, че когато ядете люти чушки, телесната ви температура се повишава - от своя страна това стимулира метаболизма и увеличава изгарянето на мазнини с до 16%“, отбелязва диетологът Памела Пийк. В резултат на това тялото ви изгаря калориите по-бързо. Освен това пикантните храни също могат да намалят апетита и глада, което може да намали калориите и да контролира теглото.
3. Тайната на дългия живот
По време на проучване на Китайската академия за медицински науки и Харвардското училище за обществено здраве, експерти изследваха диетичните модели на 500 000 китайци на възраст 30-79 години за период от пет години и установиха, че хората, които ядат пикантни храни шест или седем пъти седмично има 14% по-нисък риск от ранна смърт от тези, които не се хранят бързо.
„Яденето на пикантни храни помага за предотвратяване на рак, укрепва здравето на сърцето и ни помага да отслабнем. Заедно всичко това ни помага да живеем по-дълго “, обяснява Памела Пийк.
Вредно въздействие на пикантните ястия
Пикантните продукти често се обвиняват за заболявания като гастрит и стомашна язва, но лекарите единодушно твърдят, че Истинските причини за тези заболявания се крият в дългосрочното приложение на нестероидни противовъзпалителни лекарства, като ибупрофен или аспирин, или бактериална инфекция с Helicobacter pylori, по-рядко тумори., но в никакъв случай пикантно.
"Противно на общоприетото мнение, многобройни проучвания показват, че капсаицинът, напротив, предотвратява развитието на стомашни язви при хора, приемащи нестероидни противовъзпалителни лекарства", отбелязва гастроентерологът Едуин Макдоналд.
Единственото нещо, върху което се фокусират специалистите, е количеството подправки. Лекарите съветват пикантното да се консумира в умерени количества два до три пъти седмично и да се избягват пикантните храни със съмнителен произход.
Трябва също да се има предвид, че острата непоносимост или чувствителността към пикантна храна може да бъде причинена от така наречения синдром на раздразнените черва - стомашно-чревно заболяване, което е придружено от симптоми като коремна болка, диария, запек или подуване на корема. Ако пикантните храни ви причиняват симптоми на синдром на раздразнените черва и друг дискомфорт, най-добре е да изключите пикантните храни от менюто си. Ако не, няма нужда да избягвате пикантна храна.
Как да включите пикантни подправки в диетата си
Ако не сте любители на пикантните храни, тогава ще ви бъде по-трудно да свикнете с пикантните подправки. Основното правило е постепенното им включване.
Свикнете да добавяте смлян лют червен пипер, чили или куркума към храната си. Можете също да използвате пресни люти чушки при приготвянето на ястия, при високи температури той перфектно запазва свойствата си.
За да се възползвате максимално от пикантните подправки, лекарите препоръчват да се ядат люти чушки и куркума два до три пъти седмично, без да се преувеличава количеството.