Пармезан по-малко мазнини, отколкото си мислите, 11 най-подходящи рецепти за пармезан! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
Пикантното твърдо сирене има най-добър вкус на прясно настърган: Ето 11 идеално пригодени рецепти за пармезан - ниското му съдържание на мазнини също ви кара да искате повече!
Пармезанът е невероятно гъвкав във фитнес кухнята - от класически макарони до ризото и усъвършенстване на пържоли, дори до смути. Ето 11 страхотни и подходящи рецепти за пармезан за вас, можете да намерите още повече ястия с пармезан в нашата база данни с рецепти - просто въведете „Пармезан“ като термин за търсене ...
Паста без пармезан? При италианците не става! И в Германия пикантното, ароматно твърдо сирене е истински хит и може да се използва по много начини. Повечето любители на сиренето сигурно ще знаят, че то произхожда от Северна Италия като "Parmigiano Reggiano" - според исторически източници то се произвежда в почти непроменена форма в продължение на повече от 800 години. Този оригинал може да се произвежда само в провинциите Парма, Реджо Емилия, Модена и Болоня, както и в някои части на Мантуа. Тук можете да научите повече за износа!
Как се прави пармезан?
Пармезанът е едно от суровите млечни сирена. Това означава: То се прави от непастьоризирано сурово мляко от крави. Използва се частично обезмаслено вечерно мляко, което се смесва с цялото сутрешно мляко и след това се сгъстява с телешко сирище при 33 до 34 градуса по Целзий. След това получената извара се смила и се загрява до 55 градуса, така че суроватката и сиренето да се разделят - така сиренето може да се извади с тензух. Сега тя се маринова в саламура, преди да бъде окончателно изсушена и отлежала поне една година. Правилото е: колкото по-дълго узрява пармезанът, толкова по-интензивен е вкусът! В Калории Между другото, пармезанът тежи 431 калории на 100 грама!
Пармезанът е толкова здравословен!
Пармезанът е водещ сред доставчиците на калций: Той съдържа 1,2 грама минерал на 100 грама, който укрепва костите и зъбите и предотвратява остеопорозата. Тялото може да използва калция особено добре, тъй като твърдото сирене съдържа и витамин D, който помага на веществото да се съхранява в костите. Има и пармезан богата на протеини и осигурява важни хранителни вещества като желязо, цинк, калий и фосфат за здравословно хранене. Ако обърнете внимание на фигурата си, не е нужно да се притеснявате:
В сравнение с други сирена, пармезанът съдържа относително малко мазнини (между 32 и 35 процента), но не бива да консумирате повече от 30 грама ароматния деликатес на ден. Тъй като сиренето е толкова солено, то е с високо съдържание на натрий, което в излишък повишава кръвното налягане.
Ако страдате от непоносимост към лактоза, можете да се насладите на пармезан без съвест - поради дългия процес на узряване млечната захар до голяма степен се превръща в млечна киселина. Следователно със съдържание на лактоза от 0,06 грама твърдото сирене се счита за безлактозно. Бременните жени, от друга страна, трябва да стоят далеч от него, тъй като той може да съдържа бактерии Listeria, които могат да навредят на нероденото дете.
Яденето пълноценно е изрично разрешено: През деня тялото има достъп до енергията, която е осигурило; по-висок инсулинов отговор е по-малко неблагоприятен, отколкото вечер. Насладете се на тестени изделия, картофи, ориз с месо или риба - комбинация от протеини и въглехидрати.
Съвети за съхранение и подготовка за пармезан
Най-добрият начин за съхранение на пармезан е леко охладен и увит във восъчна хартия. Ако вместо това го увиете във фолио, трябва да го сменяте на всеки няколко дни, така че да продължи по-дълго и да не мухляса. Пармезанът е особено добър в ястия с паста, например можете да го настържете върху вашите спагети Болонезе. Италианците също обичат да ядат твърдото сирене в минестроне или нарязано на карпачо, предястие от сурово говеждо месо. Страхотен е и в салати и ако сте истински любител на пармезана, разбира се, можете да го консумирате самостоятелно с чаша вино. Сиренето е незаменимо в класическото песто с босилек, чесън и кедрови ядки. • Междувременно пармезанът не е непременно подходящ за гратиране, защото той изгаря, а не се топи поради ниското си съдържание на мазнини. Ето защо трябва да го търкате върху съда (напр. Пица, гратен или лазаня) непосредствено преди края на процеса на печене.