Пикантната храна е здравословна - светове на храната - рецепти за готвене кухненски съвети диета здравословно хранене
Пикантната храна не е за всеки. Някои хора харесват пикантния вкус по-малко, при други той се проваля поради толерантността. Но подправките са полезни за вашето здраве. Различни изследвания са показали това.
Капсаицинът ви помага да отслабнете
През последните години бяха направени някои изследвания върху ефектите на капсаицина, съставка в лютите чушки, върху метаболизма на човека. Ранно и в същото време особено илюстративно изследване по тази тема идва от Тайван: През 2007 г. изследователи от университета Чунг Хсинг в Тайчунг довеждат капсаицин в контакт с прогениторните клетки на мастните клетки в епруветка. Резултатът: След три часа 27 процента от клетките вече са били „унищожени“ (0,1 процента при кръстосаната проверка без капсаицин). Капсаицинът е в състояние да унищожи митохондриите на клетките-предшественици. Това до известна степен им пречи да лежат на бедрата ви като мастни клетки.
Но това не е всичко: капсаицинът не само задвижва метаболизма и увеличава енергийните разходи, но също така гарантира, че насищането започва по-рано и нивото на инсулина не се повишава твърде стръмно. Хормонът за съхранение инсулин е отговорен за съхраняването на енергия в запасите от въглехидрати и мазнини в организма. Колкото по-ниска е кривата на инсулина, толкова повече "проблеми" има тялото при създаването на мастни натрупвания и е по-лесно да останете стройни.
Антиоксидантните подправки понижават нивата на липидите в кръвта
Съвсем скорошно проучване за подправките и здравето идва от държавния университет в Пенсилвания. Тя установява, че нивата на мазнини в кръвта и инсулин са значително по-ниски след хранене с високо съдържание на мазнини, ако храната съдържа и подправки с антиоксидантни свойства като куркума, карамфил, риган, розмарин, червен пипер, пипер или канела.
Разликите в стойността на триглицеридите, които са отговорни за тромбоза, диабет или артериосклероза, са най-очевидни. Тук изследователите откриха стойности до 30 процента по-ниски при тестваните субекти след силно подправено хранене, отколкото след консумация на несезонно, но иначе идентично хранене.
Квинтесенция
Достатъчно често вкусните неща имат стигмата да бъдат вредни за линията или здравето. Тук подправките са похвалното изключение от правилото. Те не само усъвършенстват много ястия и им дават определено нещо, но и служат добре на вашето здраве.