PharmaOnline - Диетата без захар не използва много

Появиха се анти-захарни евангелисти; че захарта трябва да се регулира по същия начин, както тютюна и алкохола, и дори пристрастяването към наркотици се споменава в доклада на Index.

По-лекото - и в някои случаи дори полезно - предозиране е диета без захар. По-конкретно, той е без добавена захар, тъй като захарта е в почти всичко. Проблемът е, че се добавя и захар: изследователи от Университета на Северна Каролина откриха в своите изследвания от 2015 г., че приблизително три четвърти от пакетираните храни по рафтовете на магазините в САЩ съдържат малко добавена захар (това отчасти се обяснява с факта, че някои захари също се използват за консервиране). Фактът, че ситуацията в Унгария не може да бъде много по-добра, показва и галерията по-долу, върху която щракнах в супермаркет: в продуктите има и захар, за която дори не бихме помислили; например в студени разфасовки, в сухи колбаси или в смес от подправки за желе (в допълнение към захарта си струва да се търсят съставки, завършващи на -oz.

Добавена диета без захар основното му правило, разбира се, е „да не се яде добавена захар“. Това се прилага не само за захар от цвекло, но също и за захар от тръстика, декстроза и мед е. Това е така, защото добавената захар може да приеме много форми в храната, така че правилото е по-научно да се каже: „не яжте добавени моно- и дизахариди“. Според диетата захарта може да се яде само в естествената си форма, както еволюцията е добавила, например, банани или кайсии, и това правило изключва практически всички подсладители. Лист от жасмин може да се дъвче, но не и направената от него стивия, тъй като това вече е рафиниран продукт.

---