Пикантна тиквена запеканка с пържени марули сърца Рецепти ARD шведска маса

Тиква и салата - звучи малко скучно - но ако го правите като нас, а именно във фурната и в тигана, ястието получава ново, вълнуващо лице!

Рецепта за 4 души

Време за приготвяне: 1 час Степен на трудност: лесна Хранителна стойност: На порция: 467 kcal/1956 kJ 18 g въглехидрати, 14 g протеин, 31 g мазнина Главен готвач: Rainer Klutsch

Списък с покупки:

За гювеча

1	Тиква Хокайдо (приблизително 1 кг)
250	G	червен остър пипер
1	червен лют пипер
2	Скилидки чесън
1	Федерация	магданоз с плоски листа
1	клон	розмарин
нещо	сол
нещо	пипер
2	Супена лъжица	зехтин
2	Яйца
150	мл	мляко
100	G	Планинско сирене

За салатата

4-ти	Сърца от маруля, напр. Сърца от салата Романа
1	Супена лъжица	захар
2	Супена лъжица	зехтин
1	Супена лъжица	Ябълков оцет
30-ти	мл	портокалов сок
2	Супена лъжица	Тиквено масло
нещо	сол
нещо	пипер

Подготовка:

1. Загрейте фурната до 200 градуса отгоре и отдолу.

2. Измийте тиквата, изтрийте на сухо и четвърт.

3. Изстържете семената и влакнестия интериор с лъжица с остър ръб.

4. Обелете четвъртинките на тиквата с остър кухненски нож по желание. Нарежете пулпата на кубчета около 1 см.

5. Разполовете звънеца, отстранете стъблото, семената и белите прегради.

6. Измийте пулпата от червен пипер, отцедете и нарежете на малки парченца.

7. Разполовете лютото на две по дължина, отстранете стъблото, семената и преградите. Измийте, отцедете и нарежете пулпата на ситно.

8. Обелете и нарежете скилидките чесън.

9. Изплакнете магданоза и розамарина, разклатете на сухо, откъснете листата, отстранете иглите и нарежете фино.

10. Поставете кубчетата тиква, червен пипер, лют пипер, чесън и билки в купа. Подправете със сол и черен пипер, добавете зехтин и разбъркайте добре.

11. Намажете голяма форма за печене с малко зехтин.

12. Разбийте яйцата с млякото, подправете със сол и черен пипер. Настържете сиренето на ситно.

13. Разпределете тиквената смес във формата, залейте яйцето с мляко и поръсете равномерно със сиренето.

13. Поставете формата в горещата фурна и запечете гювеча за около 45 минути.

14. Внимателно отстранете кафявите външни листа от сърцата на марулята и разрежете марулята наполовина по дължина. Измийте половинките маруля и ги оставете да се отцедят.

15. Карамелизирайте захарта в тиган. Добавете зехтина и поставете половинките маруля сърца в тигана с нарязаната повърхност надолу. Бавно разтърсвайте салатата на умерен огън, докато долната страна леко се зачерви, а горната страна на салатата остане свежа и хрупкава отгоре.

16. Деглазирайте с ябълков оцет и портокалов сок и капвайте течността върху салатата отново и отново. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.

17. Извадете тигана от фурната, поставете го на телена полица и оставете гювеча да се охлади малко.

18. Порция гювеч, разпределете в чинии. Добавете сърцата на марулята и ги залейте с тиквено масло.

---