Пикантна свинска яхния с домати и чесън юфка с магданоз Sylvia Gastro Angel

Ние също много харесваме спагети от Болоня, така че това ястие, което е подобно на него, може да бъде любимо само при нас! 🙂

Съставки за 4 човека:

• 50 dkg свински бут или ребра
• 30 dkg свинско мляно месо
• приблизително 5 чаени лъжички масло
• 1 парче лук
• 2 моркова
• 4 скилидки чесън
• сол и черен пипер на вкус
• 1 кутия (70 г) доматено пюре
• 1 dl бяло вино
• 2 ч. Л. Кафява захар
• 1 консерва (400 г) консервирани домати
• 1 супена лъжица риган
• 1 чаена лъжичка мащерка
• 2 дафинови листа

• Юфка 40 dkg
• 4 ek vaj
• 3 скилидки чесън
• половин букет пресен магданоз

Подготовка:

Свинското месо се нарязва на по-големи кубчета, осолява се и се пипер. Загрейте олиото в тиган и запържете всяка страна на парчетата месо за 1-1 минути. Извадете го в чиния и сложете каймата върху останалата мазнина. Запържете месото до побеляване, след това добавете лука, нарязан на филийки и морковите, нарязани на кубчета. Разбъркайте добре и след няколко минути добавете и счукания чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус. Доматеното пюре се смесва с консервирани домати, бяло вино, кафява захар, риган и мащерка. Този пикантен дресинг се добавя към каймата заедно с предварително запържените парчета месо. Разбъркайте и оставете да къкри на ниска температура под капак, докато месото стане толкова меко, че да се „разпадне“ и сосът да се сгъсти. Това е около 2 часа. След това натрошете кубчетата месо (вземете ги на нишки) с две вилици и разбъркайте добре рагуто.

---