Пикантна супа с морски дарове Asia Street Food; Оригинални автентични азиатски рецепти
Рецептата
подготовка
Етап 1
Измийте свинското месо под течаща хладка вода и подсушете. Нарежете през зърното на ленти с ширина 0,5 cm. Мариновайте в купа с щипка сол и щипка пипер.
Поставете мидите в студена вода. Изплакнете за кратко скаридите. Разрежете стените на тръбите за калмари, изплакнете и използвайте остър нож, за да надраскате горната част в диамантена форма. След това се нарязва на парчета 4 × 4 см.
В малка купа смесете люспи от лют червен пипер с 1 супена лъжица слънчогледово олио до паста и оставете настрана. В зависимост от вашия вкус можете да използвате повече или по-малко люти люспи.
Обелете и нарежете на ситно джинджифила и чесъна.
Обелете морковите и нарежете на жулиен.
Почистете младия лук и нарежете на парчета с дължина около 5 сантиметра.
Нарежете гъбите на ивици.
Отстранете външните листа от китайското зеле и ги нарежете на фини ивици.
Почистете праза, разделете по дължина и нарежете на парчета с дължина 2 см.
стъпка 2
Загрейте 4 купички за супа
Варете тестените изделия в съответствие с инструкциите на опаковката, докато се оставят, отцедете и изплакнете.
В саксия с тежко дъно загрейте слънчогледовото масло на умерен огън, запържете за кратко джинджифила и чесъна, след което добавете свинското месо. Пържете 2 минути при разбъркване.
Добавете зеленчуците и запържете за още 5 минути, докато леко покафенеят.
Добавете чили пастата и разбъркайте добре.
Добавете мидите, скаридите и калмарите и варете на силен огън 5 минути. Обърнете всичко внимателно няколко пъти.
Добавете рибния бульон, оставете да заври за кратко и след това оставете да къкри на тих огън в продължение на 3 минути. Подправете с рибен сос, сол и черен пипер
Изсипете за кратко пастата с гореща вода, разхлабете с клечки и разпределете върху купичките за супа. Залейте го със супата и подправете с пръскане на сусамово масло.
Допълнителни връзки и бележки
Юфлите Jjajangmyeon са юфка от пшеница, подобна на японския рамен или италианските спагети.