Пикантна супа от манголд с кнедли - Диети; Мечти

Изминаха няколко години, откакто майка ми откри манголд. Освен това е разделящо растение, въпреки че можете да го използвате по много начини. Можете дори да направите зеленчуци „спанак“ от листата му, но ако го направите от цялото растение, той може да се използва най-вече като китайско зеле.

Току-що го бяхме намерили в градината, затова днес донесох супа с вкусни кюфтета. Разбира се, прецених, че в случай на диабет и инсулинова резистентност, това може да е част от въглехидратната диета. Пикантно, характерно, опитайте!:-)

Състав:

50 dkg кайма (пуйка)
10 dkg gersli (ечемичени перли)
5 dkg лук
2 яйца
1 гърбица tk. сол
1 с.л. пипер
2,4 л вода
50 dkg манголд, нарязан на ленти от 1 cm
1 плужен плуг. риган
2 гърбици tk. Земен кимион
4 dkg брашно от кафяв ориз

Подготовка:

Предварително гответе gerslit в 2dl вода за 12-13 минути.
Смесете старателно каймата, яйцата и лука със сол, черен пипер и герсли и оформете 25 кнедла (приблизително 4-5 см в диаметър).
Приблизително Сварете 2 л вода в 5-литров тиган и варете кнедлите в гореща вода за 30 минути.
След като се сварят, извадете кнедлите и вместо това поръсете манголда в месестата вода и варете 15 минути (от източника).
Оризовото брашно се смесва в 2 dl вода, манголдът се сгъстява с него и се овкусява с майоран и кимион.
Връщаме кюфтетата обратно, опитваме дали са достатъчно солени. Готово е!:-)