Пикантна рецепта за салата от елда и боб мунг (веганска); Лесна и здравословна рецепта!

Смятате ли, че тази публикация е полезна и вдъхновяваща? Да запазя ТОЗИ ПИН в неговия Блог дъска в Pinterest. 😉

Тази ароматна салата от елда и боб мунг е пълна с протеини и лакомства и е много лесна за приготвяне. Толкова е вкусно, толкова и хранително и икономично!

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Допълнителна информация можете да намерите в моята политика за поверителност.

Знаете ли какво обичам по това време на годината? Освен времето, разбира се. Да, салати. Независимо дали става въпрос за обикновен салата от тайландски грейпфрут или кисело манго, или нещо по-пълноценно като пържените ми картофи и киноа, салатите са страхотни! И далеч от тези, които използва баба ми (а може би и твоята!) И аз използвам термина салата много свободно, за да го сервирам през лятото.

Тази салата от елда и боб мунг е пълна с протеини!

Тази салата беше създадена, когато искахме да напуснем Словения за Румъния и се опитах да си купя само пресен хляб, плодове и зеленчуци. Исках да използвам колкото се може повече фризера, задната част на хладилника и килера, и така се роди тази салата! Оттогава съм го правил много пъти, особено за Beet Bar, където винаги е бил огромен хит.

Комбинирането на боб мунг и елда в салата беше феноменална идея, когато го кажа сам! Двете текстури работят много добре заедно. Освен това те са естествено пълни с протеини.

Той също така трябваше да яде около една четвърт буркан сушени домати, както и парченца тахан, цяла горчица, меласа от нар и сусам.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

След като елдата и бобът мунг бяха сварени и охладени, просто добавих някои зеленчуци, които бяха в чекмеджето за салата и подправих всичко с тахана и т. Н. Салатата беше завършена със сушените на слънце домати и сусам. Наистина просто, но ужасно ослепително. И категоричен собственик.

Между другото, дръжките/ребрата на китайското зеле (напа) в салатите са лъскави, хрупкави и освежаващи. Според мен много по-добре от целината, особено след като не ми втръпва езикът.

(Бонус точки, ако веднага се представите на Джеймс Т Кирк тогава!)

Съставки за пикантната салата от елда и боб мунг

Mung боб
Елда крупа
китайско зеле
тиквички
червен пипер
зелен лук
Люти чушки
плосък магданоз
Оръдия на оръдията
сушени домати
сусам

Дресинг: тахан, меласа от нар, цяла горчица и вода.

Как да си направим пикантна салата от елда Mung Bean

Сварете зърната мунг и елдата в много вода, отцедете, изплакнете със студена вода и поставете в голяма купа за смесване.
Докато бобът и елдата се готвят, отделете листата и стъблата на китайското зеле и нарежете стъблата на тънки филийки. Поставете в купата.
Отгоре изсипете тиквичките и прецедете, след което нарежете на панделки. Поставете в купата.
Извадете семената, нарежете на ситно червения пипер и го добавете също в купата.
Накълцайте ситно лука, люти чушки и магданоза и добавете в купата с агнешката салата.
Смесете всичко внимателно с ръце.
Пригответе дресинга, като разбъркате всички съставки, добавете половината в купата и разбъркайте внимателно, за да покриете леко салатата.
Покрийте салатата със сушените на слънце домати и сусам и сервирайте веднага.

Съвети за приготвяне на тази салата.

Както винаги, колко люти чушки ще зависи от вас. тези, които използвам за това, не са прекалено пикантни
Използвам сушени домати в масло, но изтривам колкото се може повече масло, преди да ги добавя към салатата
Може да не ви е необходима цялата превръзка. Ако не използвате всичко, то ще се съхранява в буркан или бутилка в хладилника до месец.
Салатата няма да продължи много по-дълго от няколко часа, така че е най-добре да направите толкова, колкото ви е необходимо за хранене.
Чувствайте се свободни да сменяте остриетата, това наистина е ръководство!

Вижте тези други вкусни рецепти за веганска салата!

Ще ви хареса тази ароматна салата от елда и боб мунг

лесно да се направи
пълен с протеини, фибри, витамини А и С и желязо
без глутен
без соя
без ядки
вкусно, но малко сладко
удовлетворяващо и пълноценно
невероятно вкусно

Макар че може да бъде пълноценно хранене само по себе си, тази салата също върви много добре с хляб без семки.

Пикантна салата от елда и боб мунг

Време за приготвяне: 25 минути.

Добив (фитинг на плъзгача): 4 порции

съставки

Салата:

100 g суха елда крупа (известна също като kaša/kasha)

Само 150 г стръкове китайско зеле (Napa), тънко нарязани

1 средна тиквичка (известна още като тиквичка), измита и завързана

1 голям червен пипер (известен също като червен пипер), обезкостен и нарязан на ситно

2 големи див лук (известен също като лук/зелен лук), бял и зелен, тънко нарязан

2-3 средно големи люти чушки, нарязани на ситно

1 малка връзка прясно нарязан магданоз

50 г агнешка салата (известна също като царевица/салата Рапунцел)

ръчно

Гответе семената:

Изплакнете и отцедете зърната мунг и елдата. След това ги поставете в две саксии с много вода (около два пъти повече вода от семената).

Покрийте с капаци и оставете да заври. Намалете огъня под двата тигана до умерен и гответе до получаване на гладка смес, като при нужда напълнете вода. Готвенето отнема около 25 минути.

След готвене отцедете върху гевгир (елда и мунг боб могат да се поставят върху същия гевгир) и изплакнете със студена вода, докато се охлади.

Разклатете цедката, за да отстраните останалата вода, след което я изпразнете в голяма купа.

Пригответе салатата:

Докато семената се готвят, отделете листата и стъблата на китайското зеле; Съхранявайте листата в хладилник за още един ден и нарежете стъблата на тънки филийки. Поставете в купата.

Отгоре изсипете тиквичките и прецедете, след което нарежете на панделки. Поставете в купата.

Извадете семената, нарежете на ситно червения пипер и го добавете в купата.

Нарежете на ситно лука, люти чушки и магданоза и добавете в купата.

Добавете агнешката салата, след което с ръце внимателно разбъркайте всичко.

Завършен:

Поставете половината дресинг в купата за салата. Смесете добре.

Опитайте да добавите още дресинг, ако искате.

Най-отгоре изсушените на слънце домати и сусам.