Пикантна моркова супа с леща рецепта на гладно, пълна с протеини
Вдъхновена от Индия и приготвена в повечето източни части на света, в различни варианти, тази супа от леща с моркови идва с важна доза витамини и протеини, като е много подходяща за всички, които следват вегетариански диети или религиозни пости. Опитайте рецептата (тя е не само питателна, но и вкусна!) И прочетете за съставките, които я съставят.
съставки:
600 г моркови, нарязани на тънки филийки
1,5 литра зеленчукова супа, гореща
2 чаени лъжички кимион
Накрайник на нож лют пипер на люспи или лют червен пипер
2 супени лъжици зехтин
няколко клонки пресен магданоз (или кориандър, ако ви харесва вкуса)
Подготовка:
Време за приготвяне: 10 Време за готвене: 20
1. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука и настържете морковите. Измийте лещата старателно в няколко води, докато видите, че водата остава бистра.
2. В тенджера за супа сложете супена лъжица зехтин и добавете лука и морковите, заедно с лютите люти чушки или червен пипер и оставете, докато лукът стане златист и стъклен. Добавете сок от супа (или просто, ако не използвате кубчета супа или нямате запас от супа в хладилника, добавете литър и половина вода. В този случай ще добавите сол и любимите си супа подправки, в тенджера.) Добавете лещата и оставете да къкри на умерен огън 15 минути или докато лещата омекне. Червената леща се вари бързо.
3. Отделно в тенджера сложете втората супена лъжица олио и запържете семената на кимоно за минута, като разбърквате, докато семената започнат да се осоляват и освобождават ароматите си.
4. Поставете супата в купички, поръсете със запечени семена кимион и листа магданоз, измити и нарязани. В Мароко и Индия тази супа се сервира с кисело мляко. Ако не постите или сте включили млечни продукти в диетата си, струва си да добавите супена лъжица кисело мляко: то ще се отреже от пикантния аромат и ще допълни идеално вкуса на лещата.
Въпреки че много хора смятат, че морковите трябва да се консумират сурови, британски изследовател е показал, че тези зеленчуци, пълни с витамин А, ни дават повече, ако са варени. Чрез кипене морковите стават по-лесно смилаеми и според последните проучвания след готвене почти 60% от съдържащия се в него бета-каротин се усвоява от човешкото тяло, докато ако го ядем суров, бихме получили само 5% съдържа се витамин А.
Лещата е добре известен източник на протеини и фибри, а червената леща се усвоява по-лесно от организма. Съдържа и цял списък с полезни хранителни вещества: минерали като желязо, цинк, фосфор, магнезий, витамини В1, В5, В6 и В9.
Що се отнася до пикантните храни, отдавна е известно, че те стимулират кръвообращението и повишават телесната температура, като имат благоприятни ефекти в различни ситуации. Но ако имате проблеми със стомаха или не понасяте пикантни храни, заменете червения пипер с червен пипер.