Пикантна яйчена салата с риба тон Храна и не само

Относно храната и още, с Lucian Gavrilă

За румънците големите религиозни празници - Коледа и Великден - обикновено имат четири фази:

Фаза I - Гладуване

По-кратък или по-дълъг, постът преди двата велики празника има важен хранителен компонент: добрият православен християнин вече не слага уста на месо, мляко, сирене, яйца (с изключение на необходимите „освобождавания“ за рибни продукти), като се грижи да подчертае това нещо, когато той има възможност, особено в социалните мрежи, чрез приноси като: "Ние постим", "Не ни изкушавайте с такива екстри, не знаете ли, че е пост?" и така нататък.

Фаза II - Накисване

След като ембаргото върху животински продукти бъде премахнато, добрият православен християнин започва да поставя в него, според случая, сармали, кюфтета, калтабо, колбаси, мишки, варени яйца, телешка салата, пържола и агнешка пържола, козонак, Великден, всичко поръсено с много ракия, ракия, ракия, вино (добро, "натурално", от страната, не от прахове) и други течности, повече или по-малко алкохолни. Преди тази фаза има онзи етап, наречен „Подготвителен“, при който домакините (понякога дори домакинствата) вече не проповядват с печене, варене, пържене (заедно с други специфични операции на полето) над споменатите готови продукти. Също така тук могат да бъдат включени действията, свързани с националния ни спорт (ако сте мислили за овцете, дълбоко сте сгрешили), биенето на килимите.

Фаза III - Болезнено пробуждане към реалността

Обикновено се проявява чрез поглъщане на масивни дози Triferment, Colebil, Digex и други „хранителни добавки“ или „медицински изделия“ или чрез консумация на големи количества зелев сок (матрици), газирана минерална вода или плодови сокове. . Това в най-щастливия случай. В по-малко щастливи случаи посещенията на ВПС следват или със собствени средства, или с помощта на услугите, достъпни чрез 112.

Фаза IV - Ограничаване на щетите

Известна в литературата като "контрол на щетите", операцията има за цел да спаси от контейнера за боклук това, което е останало след празниците. С мотива, че „това е начинът“/„това е традицията“/„това е християнският начин“/„нека нашите съседи не се смеят“, подобни събития понякога се приготвят с 400% повече храна, отколкото би било необходимо, включително в необходимия и консумирания излишък, който ни отвежда от фаза II до фаза III.

Между две трети и три четвърти от това, което се слага на празничната трапеза, остава (почти) недокоснато. За това, което се случва на сватби, където повечето вече не могат да ядат пържола - обикновено дуо от пиле и свинско месо, придружени от картофи, приготвени по различни начини, "букет" от зеленчуци и салата от туршия - и тортата след бръснене "мезета" от 13 до 17 „парчета“, сармали и „топла закуска“.

Този излишък от препарати в повечето случаи преминава по пътя на сметището (до „органични отпадъци“ или „битови отпадъци“ за тези, които селективно събират отпадъци) или попада в коритото на Ghiță (в щастливия случай, когато живеете в страната и имате 1 до 5 Ghiță в утъка - над 5 министърът не ви позволява с овцете).

Ще има и опция за замразяване, приложима за определени продукти: пържола, сармале, козонак, дори борш. Внимание: замразявайте съдовете на малки порции, докато ядете на маса. Веднъж размразени, продуктите не замръзват повторно, за да не ви изложат на рисковете от хранително отравяне.

Как червени яйца те остават неизменни след великденските празници, можете да ги използвате под формата на пълнени яйца или под формата на яйчена салата.

Модел на салата от яйца тон намерете по-надолу по долината.

От какво имаш нужда?

4 - 6 твърдо сварени яйца (изразени в средно големи пилешки яйца - сложих 4, към които добавих 5 или 6 пъдпъдъчи яйца);
2 малки кутии (80 г/парче) риба тон в масло;
2-3 супени лъжици дижонска горчица (салатата ще бъде пикантна; ако искате да е по-малко пикантна, използвайте класическа горчица или смес от класическа горчица с дижонска горчица);
4-5 супени лъжици майонеза;
½ лимон - само сок;
1 чаена лъжичка сух естрагон;
1 връзка зелен магданоз;
Няколко зърна червен пипер (по желание, за декорация);
Сол, черен пипер - на вкус.

Как да процедираме?

Обелете яйцата. Това може да бъде доста досаден процес, особено ако яйцата са боядисани и боята върху тях е премахната (т.е. прехвърлена както на ръцете, така и на белтъците). За "контрол на щетите" опитайте разтвора за мрежово разпространение, вероятно вдъхновен от топкови мелници или белачки за дърво в целулозната промишленост: поставете яйцето в буркан от 800 ml с малко вода - около 20 ml, затворете плътно буркана, след това разклатете енергично, поне 1 минута. Според интернет документацията черупката трябва да падне сама. В случай на боядисани яйца, това "само по себе си" не работи добре, което изисква ръчна намеса.

Отделете жълтъците от белтъците.

В голяма купа натрошете жълтъците с помощта на вилица. Методът е бърз и ефективен.

Отцедете маслото от консервите с риба тон и добавете рибата върху счуканите жълтъци.

Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Добавете дижонската горчица, майонезата и нарязания сух естрагон в купата (не е задължително в този ред) (разтрийте го между дланите си). Хомогенизирайте сместа.

Към сместа добавете нарязаните белтъци и зелен магданоз, предварително измити, отцедени и нарязани. Разбъркайте с надежда, докато стане гладка, украсете (или не) салатата и я оставете да се охлади.

Сервирайте студено, върху филийки пълнозърнест хляб или препечен хляб. Може да бъде украсена с няколко зърна червен пипер за цветно петно и цветен контраст.

Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!