Пикантен омлет от зеле

Като пролетен усилвател на имунитета, той може да бъде отлична храна пикантен омлет от зеле, които могат да бъдат хвърлени заедно за десет минути. Супер за брънч, обяд, вечеря - за натоварени или мързеливи дни.

Съставки (на човек)

2 ч. Л. Зехтин
2 глави шалот
1 малка скилидка чесън
Половин червен чили
10 dkg млади зелеви листа
3 малки или 2 големи яйца
Около 2 dkg настърган кашкавал (вижте съветите)

Подготовка

Накълцайте лука, чесъна и чилито, след което запържете в голям тиган в 1 с. Л. Олио, докато омекнат.
Междувременно зелевите листа се нарязват на ленти с ширина 1 сантиметър и се поръсват в тигана. Оставете да къкри под капак при ниска температура за 5 минути, докато омекне.
Смесете яйцата с 1-2 щипки сол (не ги разбивайте, за да се разпенят!).
Извадете омекналото луково зеле върху чиния, избършете тигана с хартиена кърпа, изсипете останалото масло.
Когато маслото е горещо, изсипете яйцата. Печете покрито 2-3 минути, като понижавате температурата.
Ако повърхността на омлета вече е желатинова, т.е.не е течна, поръсете със сирене и отгоре със зеле. Внимателно сгънете наполовина с лопата - печете около 1-2 минути.
Когато сиренето се разтопи, издърпайте тигана от котлона.
Сервирайте топло, тоест веднага.