Цвеклени джоки със скариди рецепта EDEKA

Ньоки не са просто ньоки! Днес сервираме домашно приготвени цвекло ньоки с скариди и песто от босилек и мента: просто вкусно!

цвеклени

  • За цвекълните ньоки
  • 600 г картоф
  • 400 г цвекло
  • 100 г мек пшеничен грис
  • 160 g брашно от спелта (тип 630)
  • 100 г бадем
  • 1 яйце
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • За тигана със скариди
  • 180 г черни тигрови скариди
  • 1 лимон, от които жар
  • 2 пролетни лука
  • 500 г броколи
  • 250 г грах, пресен или замразен
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка черен пипер, прясно смлян
  • За пестото от босилек и мента
  • 1 тенджера босилек
  • 0,5 връзка мента
  • 150 мл зехтин
  • 1 лимон, от които жар
  • 70 г сирене пармезан
  • 1 скилидка чесън

Картофорезачка, тиган с капак

Загрейте фурната до 180 градуса циркулиращ въздух (200 градуса горе/долу нагряване).

За ньоките почистете картофите и ги варете с кората им в достатъчно подсолена вода за около 20 минути. Отцедете и оставете да се охлади.

Междувременно почистете цвеклото и поставете с кожата върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Варете до омекване в продължение на 30-40 минути. Оставете да се охлади, отлепете кожата, заровете.

Поставете бадемите в незалепващ тиган, без да добавяте масло и ги изпечете до златисто кафяво, докато разбърквате на умерен огън. Оставете бадемите да се охладят в чиния.

Обелете картофите и ги преработете заедно с цвеклото до хомогенно пюре с помощта на картофомачка. Омесете с грис от твърда пшеница, брашно, бадеми, яйце и сол, за да образувате еластично тесто. Отстранете постепенно парче тесто и го оформете на 2 см дебело руло върху набрашнена работна повърхност. Изрежете точилката с нож на разстояние 1 см. Притиснете парчетата тесто върху повърхността с гърба на вилицата, така че да се появят канали.

Размразете скаридите, обелете ги, изплакнете ги под течаща вода и подсушете. Измийте лимона с гореща вода, разрежете наполовина и изцедете сока върху скаридите. Измийте пролетен лук, отрежете корените и краищата и нарежете по диагонал на пръстени. Разделете броколите на отделни цветчета, измийте и отцедете в гевгир. Размразете грах.

Загрейте сусамовото масло в незалепващ тиган, запържете скаридите за 2-3 минути от всяка страна. Добавете зелен лук, броколи и грах и задушете за още 3 минути на умерен огън. Разтворете зеленчуковия бульон в 150 мл вода, изсипете в тигана. Варете още 5-7 минути със затворен капак. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Междувременно оставете да заври голяма тенджера с леко подсолена вода. Поставете ньоките във врящата вода и оставете да къкри, докато плуват по повърхността на водата. Извадете с решетъчна лъжица и отцедете.

Откъснете листата босилек и мента от дръжките, измийте, подсушете и грубо нарежете. Натрийте кората на измития лимон с кора. Обелете и нарежете чесъна на ситно. Настържете пармезана на ситно на кухненско ренде.

Поставете босилека, ментата, лимоновата кора, зехтина, чесъна и пармезана във висок съд за смесване и пюрирайте на ситно с помощта на ръчен пасатор. Разбъркайте и напълнете.

Подредете ноклите от цвекло с скариди и зеленчуци, отгоре с пестото от босилек и мента и сервирайте.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25мин 25мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без глутен
  • 15мин 15мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 30мин 30мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска
  • 30мин 30мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен

На вашите оценки, да се настроите, давай! Спринтьорката на отбора Германия Ребека Хаасе отива в началото на готварския сериал #reire изпълнение или в кухнята. Любимата съставка на Rebekka: Ньоки - които, между другото, са вкусни не само като топло основно ястие, но и в студена салата от ньоки. Днес обаче измисляме любимата съставка на Rebekka: цвекло nnocchi със скариди и песто - за перфектен завършек на снимката!

1. Rebekka, защо nnocchi са твоята любима съставка? Обичам ньоките, защото са толкова гъвкави и лесни за приготвяне и разбира се имат страхотен вкус.

2. Как ви хареса вашето #ripe изпълнение? Намерих рецептата от #reifmacht страхотна! Това беше съвсем нов обрат на ньоки, който комбинира любимите ми съставки.

3. Как се храните, за да поддържате форма? Опитвам се да се храня просто и балансирано. По този начин разчитам много и на чувството си за червата, което ми подсказва какво е добро за мен. Преди всичко обръщам внимание на качеството на храната си.

Можете да намерите още рецепти от #reif представяне тук.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи