Пикала Миланезе със спагети рецепта Вкусна
Piccata Milanese, истинска класика на италианската кухня, съчетава два от любимите ни: шницел и спагети.
Какво е Piccata Milanese?
"Пиката" идва от италианската кухня и означава предимно парче месо, риба или зеленчуци, панирани с пармезан и пържени в масло или зехтин. Ако поръчате "alla milanese" (по милански) от любимия си италианец, традиционно ще получите малък паниран шницел, приготвен от телешко месо. Италианците обичат да го сервират със спагети с доматен сос. Пилешка пиката, мини свински шницел в стила на пиката или гъба с ризото са само няколко от многото вариации на ястието, което обичаме да готвим у дома.
Как да направя Piccata Milanese?
Италианците комбинират две от любимите ни ястия в едно: спагети и винер шницел. За да бъде доматеният сос също приятен и ароматен, първо трябва да го приготвите. За да може тя да се отпусне и да шупне, докато вие панирате шницела. Нашият съвет: Само внимателно осолявайте разбърканите яйца, защото пармезанът ще добави много вкус. Освен това твърдото сирене придава на шницела особено хрупкава панировка. Спагетите, разбира се, трябва да се приготвят ал денте в чинията, защото всичко друго не би било автентично италианско. Затова се уверете, че накрая не го загрявате в соса твърде дълго, за да не юфката не стане твърде мека.