Пийте кафе здравословно или нездравословно във FOCUS Online
Здравословно ли е кафето? Изследователите отдавна се опитват да намерят отговора. Сега има нови улики. Международен екип от изследователи разгледа данните за смъртта на повече от половин милион души от десет европейски държави и използва техните
Пиещите кафе може да се възползват от страстта си по отношение на здравето. До този извод стигна международен екип от изследователи, след като разгледа смъртните случаи на повече от половин милион души от десет европейски държави. Учените публикуваха резултатите си в "Annals of Internal Medicine".
Според това, например, вероятността изследваните мъже с много висока консумация на кафе (в Германия над 580 милилитра на ден) да умрат в периода на наблюдение от около 16,4 години е била с 12% по-ниска от тази на хората, които не пият кафе. За жените това беше седем процента. За да могат да разгледат по-изолирано здравните ефекти на кафето, изследователите изчисляват много други влияния, като диета и тютюнопушене.
Колко струва кафето? (Дисплей)
„Няма препоръка за повече или по-малко консумация на кафе“
Водещият автор Марк Гунтер обаче потиска прекомерната еуфория сред пиещите кафе: „Поради ограниченията на наблюденията, ние не сме на мястото, където можем да дадем препоръка за повече или по-малко консумация на кафе“. Независимо от това, резултатите показват, че умерената консумация на кафе от около три чаши на ден не е вредна за здравето, но че кафето може дори да има ползи за здравето.
Гюнтер Кунле от университета в Рединг, Великобритания, който не е участвал в изследването, оценява наблюдаваните ефекти като доста малки. Резултатите от подобни проучвания също биха искали да бъдат сензационизирани, въпреки че обикновено не позволяват да се правят заключения относно причинно-следствената връзка - в случая по въпроса дали кафето наистина е било причината за ефекта.
Според авторите на изследването кафето е една от най-популярните напитки в света: изчислява се, че по света се пият 2,25 милиарда чаши всеки ден - въпреки че кафето отдавна се смята за вредно за здравето. В зависимост от вида и приготвянето кафето се състои от над 1000 различни вещества, включително кофеин.
Stiftung Warentest представя победителите за 2017 г.
По-нисък риск за всички причини за смърт
Само миналата година Международната агенция за изследване на рака (IARC) обяви, че повишен риск от рак от кафе не може да бъде доказан. IARC е съоръжение на Световната здравна организация (СЗО).
Сега новото проучване се присъединява към нарастващ брой изследвания, които опровергават негативния образ на кафето или дори определят положителни ефекти. Проучванията в САЩ и Япония стигнаха до подобни резултати. Настоящото проучване, в което бяха включени изследователи от IARC и Imperial College London, сега е първото по рода си от Европа.
Изследователите отбелязват, че хората, които консумират повече кафе, имат по-малък риск от всички причини за смърт, особено заболявания на кръвообращението и храносмилането.
"По-благоприятен профил на чернодробната функция и по-добър имунен отговор"
Изследователите са използвали голямото европейско дългосрочно проучване EPIC („Европейско проспективно разследване на рака и храненето“) като основа за своето разследване. 16 години след първото проучване на участниците в изследването, почти 42 000 от тях са починали.
„Нашето проучване предлага (.) Важни прозрения за възможните механизми, които са отговорни за положителните ефекти на кафето“, каза Марк Гунтер, според съобщение за пресата. "Открихме, че пиенето на повече кафе е свързано с по-добър профил на чернодробната функция и по-добър имунен отговор." Според експерта Kuhnle, който не е участвал в изследването, това вече е показано в други изследвания, но не със същата точност.
За хранителния епидемиолог настоящото проучване запълва празнината. Връзката между общата смъртност и консумацията на кафе вече е изследвана в САЩ, но не и в Европа. Това е особено интересно, тъй като състоянието и приготвянето на кафе от тази страна на Атлантическия океан се различават значително.
Поне кафето не е нездравословно
„В САЩ кафето е„ стандартна напитка “и се консумира по-специално от хора от групите с по-ниски доходи, докато чаят е по-често срещан във Великобритания и кафето е изключение.“ Социалният статус обаче има голямо влияние върху здравето. За съжаление, новото проучване не разглежда отделно страните от ЕС.
Kuhnle се интересува особено от въпроса защо смъртността е по-ниска при по-висока консумация на кафе: "Това ли е ефектът от биоактивните съединения в кафето, които след това човек би могъл да изолира или приготви кафето по-добре, или има друга причина?"
Възможно е също така, че ефектите върху здравето изобщо не идват от кафето. Но че напитката е свързана само с действителната причина за тези ефекти. Например, възможно е хората с повишен риск от заболяване да пият по-малко кафе. Настоящото проучване най-малко предполага, че консумацията на кафе не е нездравословна. "Но дали той е наистина здрав, е друг въпрос."