Пийте ябълков оцет; Пиенето на ябълков оцет има много предимства 😱
Оцетът се използва в кухнята като подправка за много ястия от много векове. В народната медицина ябълковият оцет е особено популярен като доказано лекарство за много заболявания. Днес ефектите от ябълковия оцет се оценяват отново от много хора и пиенето на ябълков оцет всеки ден е част от някои диети.
Ако трябва да се пие ябълков оцет, трябва да се използва нефилтриран, естествено мътен ябълков оцет. Той съдържа протеини, ензими и приятелски бактерии под формата на "майката на оцета". Оцетът е желатинова маса, която дърпа конци. Майката става по-дебела с възрастта.
Произход на ябълковия оцет
Ябълковият оцет се прави от ферментирали ябълки или ферментирал ябълков сок. Когато въздухът е затворен, захарта в ябълките се превръща в алкохол от дрожди, т.е. в сайдер. Ако ябълковото вино се поддържа топло и отворено, алкохолът се ферментира от оцетно-кисели бактерии с помощта на кислород и след няколко седмици се образува оцетна киселина.
По време на процеса на ферментация в течността се създава така наречената „майка на оцета“, която отговаря за съставките на ябълковия оцет. Въпреки че не изглежда много апетитно, безопасно е да се яде. За да запази всичките си здравословни съставки, ябълковият оцет не трябва да се филтрира или пастьоризира.
Съставки на ябълков оцет
В ябълковия оцет ще намерите всички витамини и микроелементи, които също се съдържат в ябълките. Чрез естествения процес на ферментация те се задържат и запазват. По време на процеса на ферментация се създават други важни вещества, които не се съдържат в самата ябълка.
Това са например танин, танинова киселина, която също се съдържа в чая и червеното вино, биофлавоноидите, защитните вещества в растенията, които предпазват от вредното влияние на околната среда, както и ферментите (ензимите) и органичните киселини.
В проучване върху ябълков оцет са открити повече от 90 съставки, включително кетони, които са продукти на разграждането на метаболизма на мазнините в организма, както и 18 различни вида алкохол, органични киселини, фибри, ензими, витамини, минерали и микроелементи.
Ябълковият оцет съдържа минералите бор, хлор, желязо, флуор, магнезий, манган, калий, калций, мед, натрий, фосфор и силиций.
Тези вещества се изискват от организма всеки ден за важни функции. Тези вещества обаче се намират само в малки количества в консумираните количества ябълков оцет.
Качество на ябълковия оцет
Естественият, неотопляем ябълков оцет трябва да се използва с ябълков оцет. Ябълковият оцет например съдържа много ензими, минерали и микроелементи и има много ползи за здравето.
Ако обаче се филтрира, ще загуби много от ценните си съставки. Последващата пастьоризация (нагряване) води до загуба на други ценни съставки. Потърсете следните качествени характеристики, когато купувате ябълков оцет:
- Ябълковият оцет не трябва да се състои от смес от соков концентрат и евтин оцет.
- Трябва да се прави от цели ябълки, а не от остатъци от ябълки.
- Ябълките трябва да идват от регионално биологично отглеждане.
- Ябълковият оцет не трябва да се състои от смес от плодове, а само от ябълки.
- Не трябва да се загрява, така че активните ензими да продължат.
- Не трябва да се филтрира, но естествено облачно.
- Останките от майчиния оцет в естествено мътния ябълков сок са качествена характеристика.
Направете сами ябълков оцет
Трябват ви голяма купа, ластик, кухненска кърпа, големи зидани буркани и бутилки, за да напълните оцета.
Като съставки са ви необходими 4 органични ябълки и вода. Ако искате оцетът да е малко по-сладък, използвайте сладки ябълки. Четири големи ябълки или останките от осем ябълки правят около два литра оцет.
За да направите оцета, сложете нарязаните ябълки в голяма купа и налейте вода, докато ябълките са около два сантиметра покрити с вода. След това поставете кухненската кърпа върху купата и я закрепете с еластичната лента.
Поставете купата на хладно място, за да ферментира за около две седмици. Сместа трябва да се разбърква всеки ден, за да се предотврати появата на мухъл. Създава се бяла пяна, което показва, че ферментацията е започнала.
Ако пяната се е образувала най-късно след седмица, изсипете всичко през кухненска кърпа. Останалата ябълкова маса може да се постави върху компоста.
След това изсипете неузрелия оцет в големи бурканчета за зидари и ги покрийте с кърпа, така че оцетът да може да диша. Така че оставете да престои на около 25 градуса по Целзий още пет до шест седмици, без да разбърквате.
В оцета сега на повърхността възниква така наречената „майка на оцета“ и по-късно потъва. След шест седмици оцетът ще стане по-тъмен и ще мирише на ябълков оцет. Майката на оцета, желатинова маса, е напълно безвредна.
След пет до шест седмици готовият ябълков оцет може да се прехвърли в плътно затварящи се бутилки. Оцетът ще продължи няколко месеца. Можете или да оставите майката в оцета, или да я използвате от седем и за нов препарат с оцет.
Оцетът трябва да се съхранява на хладно място и да се разклаща добре преди всяка употреба. Оцетът продължава да узрява, докато е в хладилник.
Можете да отслабнете, като пиете ябълков оцет?
Смята се, че ябълковият оцет помага на хората, които пият ябълков оцет ежедневно, да постигнат загуба на тегло. Досега обаче е проведено само едно проучване във връзка с отслабване благодарение на пиенето на ябълков оцет.
Това беше извършено в Япония. Субектите с наднормено тегло бяха разделени на три групи. Две групи получават ябълков оцет с вода в продължение на 12 седмици, една група оцетна вода с високи дози и една група оцетна вода с ниски дози. Третата група получава плацебо вода.
Групите, които пият оцетна вода, отслабват значително повече от плацебо групата. От това изследователите заключават, че оцетът намалява процента на мазнини. Проучването също така установи, че пиенето на ябълков оцет всеки ден понижава кръвното налягане.
Изследователите препоръчват да се пият 15 мл ябълков оцет дневно. Пиенето на ябълков оцет сутрин преди закуска е много популярно, защото стимулира метаболизма и общото благосъстояние. Но пиенето на ябълков оцет има и други ефекти върху здравето, които ще ви покажем по-долу.
Пиенето на ябълков оцет за активиране на храносмилането
Пиенето на ябълков оцет стимулира образуването на храносмилателни сокове и по този начин подобрява храносмилането. Дори ако ябълковият оцет се използва при приготвянето на ястия, ястието става по-смилаемо.
Ябълковият оцет подобрява киселини, а също така помага за по-доброто усвояване на мазнините и въглехидратите. Поради това ябълковият оцет се използва и в много диети като така нареченото „изгаряне на мазнини“.
Въпреки това, пиенето на ябълков оцет самостоятелно, без да променяте диетата си и спортувате, няма да ви даде бикини фигура. Използва се само за подпомагане на диета с намалено съдържание на калории, като намалява апетита и по този начин улеснява загубата на тегло.
Пиенето на ябълков оцет намалява апетита за храна
Тъй като пиенето на ябълков оцет регулира нивото на кръвната захар, има по-малко фази на хипогликемия, които се проявяват под формата на апетит към храна.
Тъй като тези припадъци са отговорни за факта, че ядете прекалено много от най-грешните храни, това води до затлъстяване. Намалявайки апетита за храна, пиенето на ябълков оцет също ще ви помогне да отслабнете в този случай.
Пиенето на ябълков оцет за подпомагане загубата на мазнини
Постоянно високото ниво на кръвната захар води до хронично високо ниво на инсулин. Това от своя страна инхибира разграждането на мастната тъкан и засегнатите почти не губят тегло въпреки диетата.
Когато нивото на инсулина се нормализира, мастните резерви започват да намаляват. Пиенето на ябълков оцет също помага тук.
Пийте ябълков оцет за по-бързо усещане за ситост
Шведско проучване от 2005 г. показва, че хранене, съдържащо ябълков оцет, ви кара да се чувствате по-бързо сити и също така е повишило нивата на кръвната захар и инсулина по-малко от хранене без ябълков оцет.
Следователно може да се предположи, че диетата се предпочита от ябълковия оцет.
Ябълковият оцет понижава нивата на кръвната захар
Както бе споменато по-горе, пиенето на ябълков оцет понижава нивата на кръвната захар. Това е особено интересно за диабетиците. Проведено е проучване при хора с диабет тип 2. Той тества ефекта от пиенето на ябълков оцет върху нивата на кръвната захар.
Това проучване беше представено в списанието за диабет през януари 2004 г.
Това проучване установи, че ябълковият оцет намалява кръвната захар след хранене, което води до бързо покачване на нивата на кръвната захар (високо гликемично), като картофено пюре, но след хранене, което бавно увеличава кръвната захар (ниско гликемично), например пълнозърнест хляб със салата не променя нищо.
Ябълковият оцет има леко регулиращ ефект върху диабета или инсулиновата резистентност и не намалява кръвната захар.
Освен това пиенето на ябълков оцет може да понижи дългосрочното ниво на кръвната захар (HbA1c). Тази стойност показва средната стойност на кръвната захар през последните два месеца.
Освен това, проучване с плъхове от 2007 г. показва, че пиенето на ябълков оцет може да намали усложненията на диабета. Нивото на кръвната захар не намалява особено забележимо на гладно, но стойностите на HbA1c намаляват значително след четириседмичен прием на ябълков оцет.
В допълнение ябълковият оцет едновременно понижава нивата на мазнините в кръвта и повишава добрия холестерол. От това изследователите заключават, че ябълковият оцет най-вероятно помага за предотвратяване на страничните ефекти на диабета.
Ябълков оцет за понижаване на холестерола
Не само диабетиците могат да се възползват от ябълковия оцет, понижаващ холестерола. Същият ефект се проявява при недиабетици, както в горното проучване, а именно лошият холестерол (LDL) се понижава и добрият холестерол (HDL) се увеличава.
Така че, ако имате проблеми с нивата на холестерола, трябва да се възползвате от ефектите на ябълковия оцет. Трябва също да обърнете внимание на здравословното хранене, за да подкрепите ефекта на ябълковия оцет.
Ябълков оцет в борбата с рака
Ябълковият оцет съдържа друга съставка, която е много ефективна в борбата срещу рака, така нареченият „средно голям алфа-гликан“ (NMalphaG).
Това е един от хомогликаните и следователно един от полизахаридите (множество захари). По време на проучване в Япония през септември 2007 г. изследователите установяват, че NMalphaG се произвежда само по време на ферментация (ферментация) на ябълки, но не и по време на алкохолна ферментация.
Следователно в този случай ябълковият оцет е за предпочитане пред сайдера. Изследователите докладват за своите лабораторни тестове с мишки, че NMalphaG в ябълките се бори с язви.
Ябълков оцет за здравословен киселинно-алкален баланс
Въпреки че органичният ябълков оцет е кисел, той има алкален ефект. Това се дължи на факта, че ябълковият оцет връща организма към здравословен баланс по много начини, като например регулиране на нивата на кръвната захар, насърчаване на храносмилането или балансиране на нивата на липидите в кръвта. Когато всички тези функции са в баланс, киселинно-алкалният баланс също е в ред.
В допълнение, основните минерали като калий и магнезий се съдържат в ябълковия оцет. Важно е обаче органичните киселини, съдържащи се в ябълковия оцет, да бъдат използвани от организма за генериране на енергия след метаболизирането им. Това създава вода и въглероден диоксид, но няма киселинни метаболитни продукти.
Следователно не са останали киселини, а само основните минерали. Ябълковият оцет помага на тялото да балансира киселинно-алкалния баланс.
Ябълков оцет, използван за борба с гъбички и бактерии
Всяка домакиня знае, че ябълковият оцет може да се използва за консервиране на зеленчуци като краставици, лук и други. Киселините в ябълковия оцет, като ябълчена киселина, оцетна киселина и лимонена киселина, гарантират, че киселите зеленчуци не се развалят. Тези киселини се борят с гъбичките и имат антимикробен ефект.
Ябълковият оцет не само предотвратява развалянето на зеленчуците, но също така има превантивен ефект върху хората срещу хранително отравяне и заразяване с паразити.
Народната медицина потвърждава, че има силен ефект при инфекции на пикочния мехур. В този случай се препоръчва да пиете чаша вода с лъжица ябълков оцет три пъти на ден.
Заключение
Ябълковият оцет има влияние върху много функции на човешкото тяло и помага при много здравословни проблеми. Следователно тя трябва не само да бъде интегрирана в диета или режим на детоксикация, но трябва да се пие всяка сутрин.
Трябва да се сервира възможно най-често в салатни превръзки, дипове, бобови растения или в летни напитки. Във всеки случай трябва да използвате висококачествен ябълков оцет.
Оцетът трябва да се произвежда от органични ябълки и не трябва да се филтрира или загрява, така че всички здравословни съставки да са все още напълно запазени.
Във всеки случай си струва да изпробвате дали ябълковият оцет също показва здравословното си въздействие върху вас и дали вашето благосъстояние се подобрява.