Пийте голямо
Голямо горчиво

Голяма горчивка - Botaurus stellaris - е доста голяма късокрака чапла, дължина 64-80 см, тегло 900-1900 г, размах на крилата 125-135 см, женските са малко по-малки от мъжките. Цветът е жълтеникаво-охра с множество тъмни ивици, набразден модел, гърлото е светло, характерни са черни „мустаци“ и капачка. Крака, клюн, юзда - жълто-зелени или маслинови, очите са жълтеникави. Младите птици са малко по-леки.
Горчето е красиво замаскирано сред растителността в близост до водата, простирайки врата и главата нагоре. Очите са разположени така, че в това положение те са насочени напред за наблюдение. Изплашен, горчивото излита тежко, размахвайки крака, в случай на неочаквана атака заема отбранителна поза, подобна на бухал - разтваря крила в плосък ветрило, съска и щраква клюна си. Летящата птица също прилича на бухал.
По време на полета горчивото издава рязък крякащ или хрущящ вик "кау", по време на брачния сезон основният сигнал е басово бръмчене или тананикащо "у-бум", чуващо се 2-4 км няколко пъти подред. Първата сричка се чува само от близко разстояние. Понякога писъкът се сравнява с далечното бръмчене на параход. Преди се смяташе, че издавайки този вик, горчивото спуска клюна си във водата, но сега е установено, че крещящата птица насочва клюна си нагоре и надува хранопровода като резонатор. За този плач, който служи главно за маркиране на територията, горчивото е получило популярните имена "воден бик", "бугай", всъщност официалното руско име, най-вероятно, идва от глагола "вика". Означението „бик“ („телец“) присъства и в родовото латинско име.