Пийте чаша масло на ден, средиземноморската тайна за дълъг живот
Чувствах се гаден и слаб. Опитът ми да следвам интензивна диета, базирана на зехтин в продължение на една седмица, не вървеше много добре. Беше осем сутринта и на празен стомах бях допил само половината от малката чаша златна течност, специално избрана от моите испански приятели: зехтин екстра върджин от най-сладкия сорт арбекин. Потапянето на парче горещ хрупкав хляб в олио като пролог за добра вечеря е едно. Пиенето му без нищо друго сутрин е друго.
В името на науката и за моята книга се опитвах да подражавам на диетата на критските рибари от 60-те години, за които се казваше, че имат чаша зехтин за закуска преди тежък работен ден. Риболов или охрана на кози. Предполага се, че тези големи дози зехтин са източникът на дълголетието им, въпреки значителните количества наситени мазнини, които те консумират в резултат.
За да тествам тази история, реших да заменя обичайната си закуска от кисело мляко и плодове със златната напитка. Половин час по-късно бях проснат на пода в коридора, тъй като имах слабост, което със сигурност не беше случайност. Вместо да осъзная, че сигурно е трябвало първо да напълня стомаха си, се отказах от героичния си опит ...
Във Великобритания и САЩ средната консумация на зехтин е около един литър на човек годишно; Франция консумира 1,66 литра. Това не е много в сравнение с гърците, италианците и испанците, които консумират повече от 13 литра от него. В миналото висококалоричният зехтин с коктейла от наситени и ненаситени мазнини е бил критикуван от много лекари, които са го смятали за вредно за вашето здраве. Но проучвания сред европейските популации показват, че тези на юг живеят по-дълго с по-малко сърдечни заболявания, въпреки че консумират високо съдържание на мазнини. Оказа се, че зехтинът е отговорен.
Средиземноморска диета срещу диета срещу мазнини
Преди 10 години в Испания започна амбициозно и оригинално проучване с участието на 7500 мъже и жени на възраст около 60 години, с умерено наднормено тегло и с риск от сърдечни заболявания и диабет. На тези доброволци е назначена произволно една или друга от следните диети: първата, с ниско съдържание на мазнини, препоръчана от медицинската професия в повечето западни страни, а втората - средиземноморска диета, богата на мазнини, с допълнително допълнително зехтин или ядки.
Проучването "PREDIMED", публикувано през 2013 г. в New England Journal of Medicine, показва, че групата, подложена на средиземноморска диета, има с една трета по-малко сърдечно-съдови патологии, диабет и инсулти, отколкото групата на диета с ниско съдържание на мазнини. Освен това първата група е отслабнала и е имала по-малко загуба на памет. Най-новите резултати също показват, че рисковете от рак на гърдата са по-ниски, но само за малък брой жени.