Пийте чай у дома - или световните чайове от фотьойл - Kamélia Garden
Колкото народи, толкова чайове, толкова специална напитка е оформена от всяка нация според собствения си вкус и възможности. Затова сега ви призовавам, ако можете, да отидете и да обиколите света. Поне във въображението, от вкъщи, от интимен кът за чай или фотьойл. За целта ще ви кажа къде различните нации пият какъв чай.
Пийте чай със или без ароматизатор?
Чаени изделияхопджаймон ние вкусваме чайовете без аромати, тъй като признавам, че по този начин можем най-добре да усетим истинския вкус и деликатните аромати на чайовете. Отначало това е странно за гостите ми, защото сме свикнали да опознаваме напитките в тяхната собствена природа. В Унгария все още много хора пият чай с лимон и захар (кафява захар, тръстикова захар или мед). А от англичаните знаем, че те също го заблуждават с мляко. (Можете да разберете защо по-долу.)
Така че отначало неароматизираният чай може да е необичаен, но ако е добре приготвен, а не прекалено напоен, можем да открием и аромата на самото растение върху вкусовите ни рецептори. След няколко случая вече усещаме флоралните или плодовите, може би земни нотки на чая и тогава наистина усещаме истинската консумация на чай. Но наистина ли е реално?
Как другите пият чай?
Приготвянето на чай има много дълга традиция и те варират в различните държави и хората в хората. Без значение от работилници Предпочитам неовкусен чай, определено препоръчвам да опитате поне веднъж местни чаени специалитети от други страни. Къде пият чай? Аз също казвам:
Мароко: ментов чай
Този чай е китайски Барут направен от зелен чай и листа от прясна мента чрез отделно филтриране, разклащане, изливане. В допълнение, процесът се повтаря няколко пъти, тъй като те имат душата на чая, така че те все пак се лекуват. За ароматизиране се използват счупени захарни блокове, като по този начин се запазва древната традиция, когато все още няма чаени лъжички. Поради тази причина мароканският ментов чай е особено сиропиран, сладък, но в същото време охлаждащ и освежаващ.
Можете лесно да приготвите този вид чай и у дома: накиснете една чаена лъжичка барутен зелен чай и няколко пресни или изсушени клонки мента за 2 минути, след което прецедете. Препоръчвам го студено през лятото и горещо през есента!
Индия: масала чай
Masala chai означава пикантен чай (така че чай chai е погрешно наименование на много места, тъй като самата дума chai означава чай!). Това е много силен, ободряващ черен чай, който всъщност е Асам чай (прави се чай с големи листа, силен аромат, отглеждан в Индия). Чай се използва и в аюрведическата медицина поради благотворните му ефекти. В допълнение към черния чай за приготвянето му се използват различни подправки (анасон, канела, кардамон, индийско орехче, джинджифил и др.) И мляко (първоначално биволско мляко).
Направете го у дома: налични са и готови смеси от чай, но ако експериментирате сами, сгответе супена лъжица листа от черен чай с различни зимни подправки и захар в смес от вода и мляко, след което го изтеглете от огъня след кипене и го покрийте с още 5- 10 минути (в зависимост от вкуса). Според оригиналната рецепта чаят се вари в съотношение 1/3 мляко и 2/3 вода.