Пигтейл с разцепен грах рецепта

Превъзходна рецепта Обичам това ястие. - italmo

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 1h30

Трудност: Средна

Съставки (2 души):

6 парчета свински опашки 225 гр пушен бекон лук праз лук бял морков cac кимион на прах свинска мас или патешка мазнина 250 гр разцепен грах картоф bintje скилидка чесън мащерка 20 cl птичи бульон 15 cl телешко или печено сок 5 cl Madeira 4O gr масло солен пипер

грах

Подготовка:

Обелете миризмата от пръст и я разрежете на три. Изплакнете разцепения грах. Поставете голям сотен тиган на силен огън с 2 супени лъжици свинска мас, запечете парчетата пигтейл, кората на бекона, двете парчета бекон, лука, праза, моркова, солта, пипера, кимиона. Оставете леко кафяво, мокро с телешкия сос и Мадейра. Намалете котлона до умерено, покрийте, оставете да къкри около 1 час и половина.