Пиер Шавин - винарна Пиер Зеро
Историята започва в Лангедок-Русийон. Винарната Pierre Chavin е като сбъдната мечта. Това е резултат от връзката между страстния енолог Фабиен Грос, майстор на винената композиция, и експерта по маркетинг на вино Матилде Булачин, която произхожда от семейство на винопроизводителите в Шампанско.
Fabien Gross и Mathilde Boulachin започнаха от нулата и разработиха линия от вина, които трябва да революционизират дегустацията на вина, уникални, космополитни, модерни, с вкус, повлиян от тероара.
„Произведено във Франция“ е търговската марка на продуктите на винарната Pierre Chavin, която постепенно успя да разпространи своята марка по целия свят. Благодарение на отличните си познания за международните пазари и желанията на потребителите, двамата творчески умове, Fabien Gross и Mathilde Boulachin, бързо се позиционираха на пазара за износ. Сега те са известни в 20 страни, включително Швеция, Финландия, Китай и САЩ.
Пиер Зеро, френска история
Ако зад приготвянето на вино има история, това ни прави любопитни. Ако знаем историята, тогава има връзка с марката, тя става нашата марка. Ето защо ви разказваме историята на Пиер Зеро...
Всичко започва в слънчевия Лангедок-Русийон, в южната част на Франция. Двама любители на виното се обединяват, за да споделят Винарни Пиер Шавин да създаде млада търговска компания с цел да революционизира дегустацията на вина и да предложи на своите клиенти уникална и изненадваща селекция от вина.
Фабиен Грос, енолог, получил наградата за майстор на виното след тежко обучение, съчетава знанията си с това на Матилд Булачин, важен експерт по маркетинг на вина, който изостри международната си перспектива чрез пребиваване в чужбина в САЩ, Испания и Швеция.
Двамата ценители изследват неуморно и внимателно проучват пазарите, за да останат винаги иновативни.
Тази линия безалкохолни вина е създадена по време на двете последователни бременности на Mathilde. Като цяло, включително периодите на кърмене, тя би трябвало да се справя напълно без вино в продължение на 4 години. Но като истински любител на виното и в тясна връзка със земята, на която е израснала, Матилда измисли нещо: вино с всичко, което върви с него, но с него 0% алкохол. Днес Pierre Zéro е забележителността на винарските изби Pierre Chavin.
Това вино без алкохол е предназначено не само за бременни жени, но и за всички, които не искат да консумират алкохол или нямат право да го правят по медицински причини.
В годините си в Скандинавия, Матилд е преживяла строгите правила за движение там по отношение на консумацията на алкохол. Това преживяване бързо я затвърди в плановете й и затова скандинавските страни с тяхната нулева граница на толерантност бяха идеалният пазар да започнат с Пиер Зеро.
Идеята се роди, но за да се осъществи, бяха необходими много изследвания. Защото Pierre Zéro не е просто линия от безалкохолни вина, а трябва да бъдат представени първокласни вина, чиито аромати и вкусове ще задоволят най-разглезените вкусове.
В търсенето на съвършенство, Матилд и Фабиен не само създадоха вино без алкохол, те отидоха по-далеч. С твоя Диетично вино без алкохол те предлагат истинска алтернатива на газираните напитки и силно подсладените, висококалорични плодови сокове. Винената линия Pierre Zéro също има такава Халал сертифициране, за да могат всички да се насладят на това вино без алкохол.
Най-накрая можете да се насладите на удобството и общността, докато се наслаждавате на чаша вино без алкохол.
Идеята на Pierre Zéro е линия безалкохолни вина за всеки, който търси нещо ново. Белите, розовите и червените вина от тази линия ви придружават с аперитив или друг повод. Леко пенливи пенливи вина, бели или розе, придружават специални събития, за неограничено удоволствие без алкохол.
Уникален производствен процес за вино с 0% алкохол
Pierre 0% е линия за напитки, базирана на алкохолни вина. Производството е сложно и едновременно традиционно.
На първо място се работи върху концепция, която се придържа към традиционните методи на лозарство. Гроздето идва от внимателно поддържани лозя в южната част на Франция, сортовете грозде са подбрани според техните ароматни свойства. Реколтата се извършва в прохладата на нощта, така че да се загуби възможно най-малко аромат.
След това гроздето се пресова, за да стане трайно: едната част е като пресен гроздов сок, а другата част е ферментирала. Алкохолната ферментация дава на Pierre 0% всички полезни свойства на виното, а именно полифеноли, танини, резерватрол, витамини, минерали и други богати на хранителни вещества и антиоксидантни съединения.
Едва когато виното е узряло, се осъществява фазата на дехохолизиране. За да запази всички вкусове и аромати, които правят доброто вино, Pierre Zéro работи с Въртяща се конусна колона споменатата процедура.
Това е най-ефективният метод за извличане и запазване на летливите компоненти (аромати) на вино при ниска температура, базиран на термичния процес на дестилация. Той позволява развитието на безалкохолна напитка без загуба на вкус и е единствен метод, при който може да се постигне алкохолно съдържание под 0,3% до 0,0%.
Постигането на нула процента беше решаващият фактор при избора на този метод.