Пиенето на суроватка е полезно за вашето здраве - Препоръчано - Дестинация Santé

„Суроватка“ съответства на тази прозрачна, бледожълта серозна течност, която се появява след коагулация на млякото по време на производството на сирене. Учените говорят и за "лактозерум". Индийски екип подчертава своя „терапевтичен потенциал“.

Суроватката вече не се счита за „страничен продукт“ от производството на сирене “. През последните десет години той се превърна в пълноценна млечна съставка. Както обяснява FranceAgriMer, националното предприятие за селскостопански и морски продукти, „тази еволюция се дължи на промяна в направената от него употреба: по-рано използвана в храни за животни в течна форма, сега тя е съставка, използвана за производството на кърма за бебета на прах или в производството на шоколад ".

В университета Амити в Утар Прадеш в Северна Индия професор Чару Гупта и екипът му се задълбочиха в състава на суроватката, за да проучат възможните ползи за здравето. Учените потвърждават богатството на лактоза, серумни протеини и дори витамини В3, В5, В9 и С.

---