Пиене на кафе и чай; Медицински новини
Ефектите от редовната консумация на кафе и чай са били и се изучават в редица изследвания.
И в двете напитки основната активна съставка е кофеинът, който е може би най-често и широко консумираният стимулант алкалоид в света. И двете напитки обаче съдържат редица други биоактивни вещества, които също влияят на здравето ни.
Въпреки че различни изследвания са установили както положителни, така и отрицателни ефекти за двете напитки, може да се каже, че положителните ефекти са по-силни, т.е.редовната консумация на двете напитки обикновено има добър ефект върху здравето ни, въпреки че разбира се, както навсякъде има индивидуални разлики . Това сочат проучванията с близнаци, които показват, че навиците на пиене на кафе и чай на еднояйчни близнаци и как те реагират на напитки са много по-сходни от тези на двойнокожите близнаци. Това показва, че както нашите навици за пиене, така и ефектите от тях са сериозно повлияни от нашите генетични вариации. Например, идентифицирани са няколко генетични вариации, които засягат както честотата на консумацията на кафе, така и неговия ефект. Хората с тези генетични вариации разграждат кофеина по-бавно, така че кофеиновите напитки имат много по-силен ефект върху тях. Ето защо те консумират по-малко кафе средно.
Един от положителните ефекти, който се показа доста убедително върху кофеиновите напитки, е, че редовната им консумация намалява риска от болестта на Паркинсон в напреднала възраст.
Ролята на генетиката се показва от факта, че е открита различна генетична вариация, при която антипаркинсоновият ефект на кофеина е по-силен при неговите носители.
Голямо американско проучване, изследващо ефектите на 250 000 души, консумиращи чай, кафе и безалкохолни напитки върху депресията, показа по-силен, малко по-слаб, защитен ефект срещу депресия от кафе.
Интересното е обаче, че редовната консумация на безалкохолни напитки с плодов вкус значително увеличава шансовете за развитие на депресия. Това беше особено силно за напитките без захар, съдържащи изкуствени подсладители.
В някои проучвания редовното пиене на кафе намалява риска от болестта на Алцхаймер и като цяло деменция в напреднала възраст.
Проучванията върху животни обаче показват също, че в случая на болестта на Алцхаймер отговорността може да е не на кофеина, а на друг компонент на кафето.
В голям американски процес
(Проучване на диетата и здравето на NIH-AARP) Между 1995 г. и 1996 г. беше попълнен подробен въпросник с 400 000 мъже и жени на възраст 50-71 г., в които се питаше, наред с другото, за техните навици на пиене на кафе. След това участниците бяха проследени до смъртта им или до 31 декември 2008 г. Въз основа на оценката на резултатите, пиещите кафе по-рядко умират от сърдечни заболявания, респираторни заболявания, инсулт, наранявания, злополуки, диабет и инфекции.
Не е открита обаче връзка с рака. Интересното беше, че колкото повече кафе пиеше някой, толкова повече намаляваше вероятността от смърт от горното. За мъже и жени, консумирали 3 или повече чаши кафе, прибл. Шансовете му да умре са намалени с 10%. Резултатите взеха под внимание известни рискови фактори като тютюнопушене и алкохол (т.е. коригираха резултатите с тях).
Тук трябва да имате предвид две неща.
- Изследването се проведе в САЩ, където се консумират различни видове кафе (по-тънко и с по-голям обем) от най-популярното еспресо в Унгария.
- Не е възможно да се знае как различните видове кафе влияят на резултатите. Другото е, че това е статистически анализ, т.е.механизмите не са проучени, не е възможно да се знае какво е обяснението в различните случаи, но вероятно различни механизми играят роля.
Подобни резултати са получени при 10-годишно проследяване на 500 000 мъже и жени на средна възраст (UK Biobank, средна възраст 57), живеещи във Великобритания,
където пиенето на кафе намалява риска от смърт с повече от 10%, като се вземат предвид всички причини за смъртта. Тук обаче пиенето на кафе също намалява риска от смърт от рак и дори безкофеиновото кафе има подобен ефект за намаляване на риска, т.е. кофеинът не е основната отговорност за ефекта. Въпреки че всички видове кафе намаляват риска от смърт, напитка, направена от смляно кафе, има малко по-силен защитен ефект от разтворимото и безкофеиново кафе.
В експеримент с животни кафето намалява увреждането на окото на ретината при мишки.
Кофеинът и тук не е обвиняван за ефекта, но за приблизително. осемкратно количество хлорогенова киселина, която е мощен антиоксидант. Много от тях също приписват антидиабетния ефект на кафето на това съединение, тъй като в някои проучвания хлорогеновата киселина понижава нивата на кръвната захар.