Пица с риба тон и маслини Кулинарни рецепти Лора Адамаче

Пица с риба тон и маслини, италианска рецепта за пица

Поради богатия вкус на съставките, използвани за тази рецепта, пицата с риба тон и маслини е една от любимите ни. Адската жега от това лято не ми позволяваше да го правя толкова често, както през предишните години, така че очаквах с нетърпение по-хладните дни за тази прекрасна пица с тон в слънчогледово масло в Лотка. Нека да видим как да направим тази вкусна рецепта за пица.

Пица с риба тон и маслини - Съставки за 32 см пица

Съставка за тесто

250 г брашно
150 мл вода
6 g прясна мая + ¼ чаена лъжичка захар
6 г сол
2 чаени лъжички зехтин

Състав с топинг

1 консерва филе тон от лотка в слънчогледово олио (200 г)
150 мл доматен сос + ¼ чаена лъжичка захар + ¼ чаена лъжичка сол
½ средно червен лук
150 г моцарела за пица
7-8 черни маслини без семки
½ чаена лъжичка сушен риган

Как да приготвим тесто за пица

Слагаме брашното в голяма купа. Разтрийте маята със захарта и я смесете със 150 ml топла вода (внимавайте, водата трябва да е около 36 ° C, не повече).
Поставете маята в центъра на брашното и започнете да месите. Когато тестото стане дебело, добавете олиото и солта и месете, докато получите еластично тесто, което вече не лепне по ръцете ви.
Поставете тестото за пица в купа, леко намазана със зехтин, и го покрийте със стреч фолио. Оставете го да се вдигне на топло място, далеч от студените въздушни течения, докато удвои обема си (около 60 минути).

Как да приготвим топинг за пица с риба тон

Смесете доматения сос със сол, захар и риган.
Нарежете маслините и лука на тънки филийки, отцедете филето от риба тон и го натрошете с вилица на по-малки парчета, моцарелата нарежете на подходящи кубчета.

Как да приготвим пица с риба тон и маслини

Втасалото тесто се изсипва върху работната повърхност, напудрена с брашно и се разстила на ръка в кръгъл лист, дебел около 1 см.
Пекох пица на огнеупорен камък. В този случай действайте по следния начин: Поставете огнеупорния камък в студената фурна и настройте температурата на 220 ° C. Междувременно намажете пицата с доматения сос, след което разпределете равномерно по цялата повърхност на пицата, лук, маслини, риба тон и моцарела.
Когато камъкът се загрее, отворете фурната и поставете пицата с помощта на шпатула директно върху горещия камък. Печете около 10 минути или докато моцарелата се разтопи напълно.

За пица, изпечена в тавата на фурната, загрейте фурната до 220 ° C, сложете тестото в тавата леко намазана със зехтин, намажете го с доматен сок и разпределете равномерно лука, маслините и рибата тон. Поставете тавата във фурната, печете пицата за около 6-7 минути, след това отворете фурната и добавете парченцата моцарела. Продължете да печете пицата за още 4-5 минути, или докато моцарелата се разтопи напълно.
Веднага сервираме пица с риба тон и маслини, вкусна е! Дори студът е много много добър.