Пица Calzone, двата крака в чехъл, Рецепта Ptitchef

Съставки

За тестото:

  • 350g зърнено брашно (дава хрупкавост)
  • 1 пакетче традиционна хлебна мая или бриохин
  • 1 ч. Л. Мащерка
  • сол хербамаре
  • 1 супена лъжица зехтин

За гарнитура:

  • 1 малка кутия доматено пюре
  • 4 филийки обезмаслена бяла шунка с -25% сол
  • 1 яйце
  • 1/2 червен пипер
  • 1/2 жълт пипер
  • 1/3 топка моцарела
  • 1 малка шепа настърган ементал

Подготовка

Започнете с разреждане на сашето с дрожди в 1/2 чаша хладка вода (приблизително 20 cl). Разредете добре.

двата

В голяма купа поставете вашето зърнено брашно, с 1 щипка сол, 1 ч. Л. Мащерка и 1 с. Л. Зехтин. Смесете с маята, за да получите тесто, което не е твърде лепкаво. Покрийте купата с влажна кърпа и оставете да престои поне 30 минути.