PharmaOnline - Кока-колонизацията е разпространението на болестите на цивилизацията в развиващия се свят
Оттогава нашият начин на живот става все по-нездравословен, а храненето ни дефицитно; въпреки че древните са знаели, че ще се превърнем в това, което ядем, едва наскоро науката започва да приема сериозно патогенната роля на храната.
Представители на медицинската професия бяха доста изненадани, когато от февруари 1930 г. брой на вестник на Американската медицинска асоциация е публикуван от канадски полярен изследовател и етнолог Вилхялмур Стефансон наблюдения и уроците от неговия самоексперимент: ескимоска диета, съдържаща само въглехидрати, съдържаща само месо и риба, води до перфектно здраве. Революцията в науката за храненето все още не е спряла. Той е следващият герой, който открива връзката между хранителните разстройства и западния начин на живот д-р Ancel Keys, чието око стоеше това Сърдечните заболявания са много по-чести сред „здравите“ американци, отколкото сред гладното население на Европа след Втората световна война. След като неаполитански колега обясни на Кийс, че този вид заболяване не е особено притеснително в Италия, американският лекар започна проучване, обхващащо седем държави, изследващо хранителните навици и начина на живот. Откри, че е богато на зеленчуци, плодове и зехтин Средиземноморска диета (създател на този термин Keys) понижава нивата на холестерола в кръвта и честотата на сърдечен удар.
НА Откривателят на „болестта на цивилизацията“ е англичанинът д-р. Хю Синклер. След като пътува до Гренландия, той също беше самоекспериментиращ лекар и през 1956 г. публикува статия в The Lancet открили връзка между дефицита на ненаситени мастни киселини и развитието на атеросклероза, наред с други. Асоциацията предизвика много противоречия, като области, различни от изучаването на въздействието на витамините и минералите върху здравето, бяха поставени на вниманието на науката за храненето. Важността на фибрите в храните, например, беше открита от съименника на лимфома на Бъркит. Ирландският хирург служи като лекар на британската кралска армия по време на Втората световна война в Африка и след това решава, че иска да излекува пациенти от развиващия се свят в бъдеще. Премествайки се в Уганда, той успява да сравнява африкански и британски пациенти, така че осъзнава, че много западни болести, които са редки в Африка, всъщност са следствие от диетата и начина на живот. Неговата книга от 1976 г. (Не забравяйте фибрите в диетата си) се превърна в международен бестселър.