PH фалшива - алкализираща диета I

Алкализиращата диета е една от най-популярните диетични тенденции и тенденции в начина на живот днес, поради което я избрах за по-подробно представяне и анализ. Първоначалната, основно проста диета е прераснала в сложна система, раждат се много варианти, смесени с други диетични препоръки (предимно вегетарианство), включващи различни добавки, лечения, методи, на пръв поглед научни теории, мистични идеи.

Договарянето на алкална диета е огромна стена, предсказуемо мога да я обработя само на две части. В първата част правим някои исторически и теоретични прегледи, а във втората част разглеждаме практическата страна. Все още казвам, че статията съдържа химически термини и цифри, които могат да нарушат спокойствието, гледането й се препоръчва само под наблюдението на възрастен (добре, няма да е толкова опасно).

Исторически преглед

Начин на живот или диета, основана на киселинно-алкалния баланс на тялото, не е съвременно изобретение. Франсис де ла Бое Силвий (1614-1672) се занимава с физическите и химичните процеси, които са в основата на болестите през 17 век. В основната си работа (Praxeos medicae idea nova, 1671) той вече е писал за връзката между болестите и киселините (In qua origo omnium morborum ex acido ...) - въпреки че подробният анализ на тази идея е труден поради липсата на книга (средновековният френски много не е моят случай).). По-късно френският биолог Клод Бернар (1813-1878) отбелязва, че съставът на диетата влияе върху киселинността на урината. Теорията от 19-20. век попадна в центъра на вниманието на алтернативната медицина и беше включен в собствената си система от няколко известни реформатори в начина на живот.

Духовният баща на изключително популярната алкална диета, позната днес, е Робърт О. Йънг (1952-), който публикува книгата си „Чудото на pH“ през 2002 г. и нейните продължения през следващите години. Тези произведения възродиха ентусиазма за алкалната диета по целия свят. Въпреки че подкисляването не е неизвестна концепция сред унгарските натуропати, публикуването на книги на Йънг на унгарски език (около 2008-2009 г.) дава нов тласък на широкото разпространение на теорията. Тъй като този ток дава текущата основна линия на алкализиращата диета, ще се спра и с тази тенденция по-подробно.

Малко заобикаляне на творчеството на младия „доктор“

Не обичам да пиша лошо за хора, защото научната обоснованост на диетата (по принцип) няма нищо общо с личността на изобретателя. Но кариерата на Йънг и явленията, които я придружават, са толкова характерни, че ми се струва да бъде представена.

В своите произведения и автобиографии той предпочита да докладва за различните си организационни членства, университетско сътрудничество, покани, но и тук не дава никакви доказателства (аз също съм научен, че доброто CV трябва да съдържа само достоверни, проследими препратки, но изглежда навици). Някои звучат особено невероятно: напр. приканвайки НАСА да участва в работата на вегетариански комитет и комитет на гладно. Той не посочва публикации в международния академичен живот като съавтори (PubMed, база данни JACN). Някои източници все още се съмняват, че той би имал някаква акредитирана академична степен, според която използва „докторска степен“, „докторска степен“, „д-р“ заглавия всъщност са заглавия, които не са разпознати на официален форум.

Творчеството на Йънг е все по-засенчено от скандали, избухващи заради неефективни лечения, може би най-голямото ехо Случаят с Ким Тинкхам предизвикано от някой, който безсмислено почина от рак на гърдата през 2010 г.

Принципи на метода

НА Основата на алкализиращия метод е нарушаването на телесно-киселинния алкален баланс и влиянието му върху диетата.. Въпросът за киселинно-алкалното равновесие е много интересна област на биохимията, не бих навлизал в подробности за него, така че ще бъде доста сложен въпрос, за да покажем къде се изплъзва теорията за алкализация. По-нататък бих обобщил основните идеи на теорията и нейните критични точки в някои теореми. Тези предмети (поне в тази форма) не са задължително артикулирани от Йънг в неговите книги, но могат лесно да бъдат изведени от неговите писания.

Киселинно-алкалният баланс играе ключова роля за здравето ...

Твърдението е по същество вярно: киселинно-алкалният баланс играе важна роля за функционирането на тялото, основните процеси в организма могат да протичат само в тесния диапазон на оптималната стойност на pH, всеки дисбаланс засяга функционирането на тялото.

Киселина лоша, алкална добра ...

Според алкализиращата диета „подкисляването“ на организма е една от основните причини за заболявания, но не се споменава, че изместването на киселинно-алкалния баланс в алкална посока е също толкова опасно. Тезата, предложена от алкализиращата диета, е, че подкисляването е основният проблем на тялото и алкализирането може да бъде само добро - очевидно погрешно.

Киселинно-алкалният баланс може да бъде трайно и значително нарушен ...

Според сегашния опит в медицината е немислимо киселинно-алкалният баланс на тялото да бъде нарушен трайно и значително - това е несъвместимо с живота. Ето защо Отклоненията от оптималното рН се коригират незабавно от организма, s го прави, докато се възстанови равновесието или се изчерпи наличният буферен капацитет. Последният случай, от друга страна, вече е остра заплаха за живота, която трябва да бъде компенсирана, напр. с инфузионно лечение с подходящ състав. Въз основа на това може да се каже, че постоянни и тежки киселинно-алкални дисбаланси не трябва да се развиват в тялото.

Има тясна връзка между киселинно-алкалния баланс и болестта ...

Тъй като значителна степен на хроничен дисбаланс не може да се развие, следователно твърдението, че това би изиграло съществена роля за развитието на много хронични заболявания, също е под въпрос. Рекламодателите на алкализиращата диета обикновено остават длъжни на резултатите от изследванията, които дори частично биха оправдали идея, различна от известните в момента медицински установени патологични процеси. Привържениците на теорията трябва да докажат, че:

ацидозата наистина е патогенен фактор при хронични заболявания,
премахването на ацидозата има наистина лечебен ефект при тези заболявания,
киселинно-алкалното равновесие всъщност се влияе от методите за алкализиране, които те предлагат,

Ако не може да се докаже, че нарушаването на киселинно-алкалния баланс е ясен и определящ фактор за развитието на болести, тогава логично е заключението, че и то не може да играе решаваща роля за изцелението. Трябва да знаем повече за това буферните механизми на тялото не само компенсират подкисляващите метаболитни процеси, но и ефектите, насочени към „възстановяване“ на киселинно-алкалния баланс, съмнително е, че този лечебен ефект съществува.

Диетата може значително да повлияе на киселинно-алкалния баланс ...