Pфle Aquimer

Създаден през 1960 г. от ФАО (Организация по прехрана и земеделие на ООН) и СЗО (Световна здравна организация), Codex Alimentarius е колекция от международни хранителни стандарти, кодекси за практика и насоки. Над 160 държави са членове на Codex, представляващи 98% от световното население.

Стандартът на Codex включва изискванията, на които трябва да отговарят храните, за да осигурят на потребителите безопасни и справедливи качествени хранителни продукти, представени и етикетирани по правилен начин.

Практически кодекс описва процесите и най-добрите практики, които трябва да се прилагат за производство на продукти, които отговарят на стандартите.

Целите на Codex са да насърчава разработването и прилагането на дефиниции и правила, приложими към хранителните продукти, да ги хармонизира, за да:

  • Защитете здравето на потребителите
  • Осигуряване на лоялност и коректност на международните бизнес практики
  • Насърчавайте и улеснявайте обмена на храна

Предложен проект

Стандартите, приети от Codex Alimentarius, не са задължителни. Codex не е регламент, но стандартите и кодексите на Codex, базирани на обективни научни доказателства и анализ на риска, представляват международни референции, признати от SPS споразуменията (относно санитарните и фитосанитарните мерки) и TC (относно техническите бариери пред търговията). Като такива те се използват от СТО в междудържавни процедури за разрешаване на спорове за разрешаване на спорове, свързани с храните.

Пример за значението на стандартите на Codex е европейският регламент относно консервираните сардини. Това трябваше да бъде изменено, за да съответства на съществуващия стандарт на Кодекс след жалба, подадена от Перу пред СТО.

Комисията е органът за вземане на решения на Кодекс. По-специално, той решава дали да разработи нов стандарт и приема проектите на стандарти като стандарти. Именно в комитетите и ad hoc групите държавите-членки изготвят и преговарят за стандартите на Кодекс.

Codex Alimentarius приема общи стандарти (приложими за всички храни) и стандарти, специфични за даден продукт или вид продукт. Съществува комитет на Codex, посветен на морските дарове, наречен CCFFP (Codex Alimentarius Committee on Fish and Ribery Products).

Всеки стандарт е разработен по 8-стъпкова процедура. По време на този процес проектът на стандарта многократно се представя на правителствата на страните членки за коментар. След това предоставените коментари се разглеждат и обсъждат от съответната комисия ... Целта е да се получи възможно най-широк консенсус.