Пфел като извор на здраве Просветляваме - живейте по-здравословно
Едва ли някой друг плод е толкова популярен в Германия като ябълката. Необработената ябълка не само има добър вкус, но има аура на здравословното. Искаме да проверим дали това е вярно.
Често срещаните сортове ябълки?
На първо място: Макар че почти няма варианти на банани например и само няколко, например круши или праскови, ябълката се предлага на пазара с относително голям брой варианти. Имената на трите сорта "Golden Delicious", "Jonagold" и "Red Delicious" обаче представляват 70 процента от общия пазар. Други сортове като „Gala“, „Granny Smith“, „Elstar“, „Cox Orange“ и „Boskoop“ споделят по-голямата част от останалата част от пазара. Освен това има така наречените "клубни сортове", които се продават изключително и по лиценз, например под търговските марки "Pink Lady" или "Kiku".
Има ли малко или много сортове ябълки?
Първоначално е имало до 20 000 сорта ябълки. В Германия все още се отглеждат около 1500 сорта. Повечето стари сортове ябълки се отглеждат частно или от асоциации за опазване на сортовете. Повечето от тях не влизат в продажба. Все още обаче има около четиридесет разновидности, които могат да бъдат закупени в градинарските магазини.
Култивирана ябълка и трапезна ябълка
Ябълката, която можем да ядем, е категоризирана като „култивирана ябълка“. Всеки, който се предлага на пазара и има определени вкусови свойства, както и свойства за съхранение и срок на годност и определен стандартизиран външен вид, се нарича „трапезна ябълка“. Може да се яде без допълнителна обработка или подготовка.
Високо съдържание на вода и производство на ябълков сок
Ябълката е много специален „плод: високото съдържание на вода до 85% я прави идеална за производство на сок. Затова не е чудно, че ябълковият сок води в списъка на популярността на соковете в Германия. Всяка година тук се изпиват около милиард литра. Но ябълката вече е преработена под формата на сок или в сладкиш, твърде силно е обогатена с индустриална захар и някои от жизненоважните й вещества са ограбени чрез преработка.
Витамини и минерали: какво има в ябълката?
Ябълките се считат за здравословни. Защо така? Ябълката съдържа повече от 30 витамини и микроелементи, както и вторични растителни вещества. Вторичните растителни вещества са например антиоксидантни танини или багрила, които предотвратяват заболявания. В допълнение към високото течно съдържание и захар до 13%, една ябълка съдържа също важните витамини В1, В2, В6, С и Е и провитамин А. Освен това натрий, калий, фосфор, магнезий, калций, желязо и фолиева киселина. Повечето от тях обаче са в черупката и семената.
Ябълките помагат да отслабнете и да ви заситят
Въпреки че ябълките съдържат захар, те могат да ви помогнат да отслабнете или, ако се консумират редовно, да помогнат за предотвратяване на затлъстяването. Причината за това е фибри пектин. Това поддържа нивото на кръвната захар на постоянно ниво, което означава, че чувството на глад се появява само след известно време. И обратно, това означава, че ябълките ви зареждат добре. Но не само това, ябълките имат само около 60 килокалории.
Минимизиране на риска от инфаркти и инсулти
Освен това само една ябълка на ден минимизира риска от инсулт с почти 10 процента. Нивата на LDL холестерол също се подобряват с почти една четвърт. За устойчив успех обаче трябва да се ядат по няколко ябълки на ден. Нивото на LDL холестерол и рискът от инсулт са свързани. Тъй като LDL (= липопротеин с ниска плътност) означава онези компоненти в кръвта, които транспортират холестерола до телесните клетки и могат да насърчат съдовото калциране. Тази така наречена артериосклероза може не само да доведе до инсулт, но и да причини сърдечни заболявания като инфаркт или ангина пекторис (= свиване на гърдите или сърцето).
Заключение: ябълките са по-здравословни, отколкото си мислите
"Общата плодова ябълка" е - по отношение на съдържанието на хранителни и жизненоважни вещества - изненадващо гъвкава. Ябълките обаче не са панацея. Ако намалите консумацията на месо и бързо хранене и като цяло го балансирате с плодове и зеленчуци, автоматично се храните по-здравословно. Най-общо казано, това се отнася и за ябълките.
Интегрирането на непреработени ябълки като неразделна част от вашата диета може да бъде от полза за вашето здраве.
Ябълките не са скъпи и благодарение на относителните си разновидности те също са разнообразни.
Ябълката трябва да се измие добре, но да не се бели. Около 70% от витамините, съдържащи се в ябълките, са в кората - между 5-35 милиграма само витамин С.
Ябълковите костилки, които съдържат йод, също трябва да се консумират.