Петна треска с естрагон - Английска кухня - Рецепта магия - рецепти със снимки

петна

Тази вкусна риба се лови от Северно море и винаги е била високо ценена в немската и английската кухня.

Съставки на рецепти (лични)

  • 1 парче пикша прибл. 80 dkg
  • 1 голям лимон
  • 1 връзка магданоз
  • 20 dkg малки гъби
  • 18 dkg масло
  • 1,5 дл бяло вино
  • 1 малка бутилка каперси
  • 2 супени лъжици брашно
  • 4 филета аншоа
  • 2,5 dl месна основа
  • пипер
  • сол
  • 1 партида естрагон
  • 2 шалота

Подготовка

Обелете тиква, настържете го и го нарежете на четири парчета. Добавете сол и черен пипер. Накълцайте магданоза и естрагона. Изцедете лимоновия сок, оставете настрана с 1 чаена лъжичка, а останалото поръсете върху рибните филета. Върху него поръсете 1 супена лъжица магданоз.