Пет вида вино и кои храни съвпадат
Вината могат перфектно да допълнят храната или да я поставят в неравностойно положение. Ето защо е от съществено значение да знаете кои вина отговарят на всяка рецепта. Вярно е, че някои правила работят, но не се колебайте да изберете вината, които ви подхождат от препоръчаните гами. Ето описание на основните сортове вина и препаратите, които им подхождат. Каберне Совиньон
Този вид вино има толкова силен аромат, че трябва да внимавате, когато го сервирате на масата: възможно е да „откраднете“ вкуса на цялото меню.
Най-добрият мач: Печено говеждо в сос от червено вино.
Най-лошото съвпадение: Рибни филета със зеленчуци. (Рибата няма много силен вкус, но е по-деликатна и този вкус ще се влоши, ако се комбинира със силния аромат на Каберне Совиньон).
Това вино е популярно като по-слабо червено вино. Трудно е да се намери някой, който да не харесва слабо плодовия му аромат, но това не означава, че пасва на нищо.
Най-добрият мач: Пилешки бутчета с кайсии (всяка рецепта с умерени аромати, като тази, със слаб плодов вкус, ще подчертае деликатния вкус на виното).
Най-лошото съвпадение: Пиле с естрагон и оцет (всякакъв вид комбинация от оцет с билки ще "смаже" плодовия аромат на виното. Като цяло Пино Ноар не се съчетава с по-кисели ястия).
Това е по-елегантно вино, със силен вкус, с аромат, който носи грейпфрут. Виното върви добре с много храни, но не с всички.
Най-добрият мач: Костур с пресни билки и лимон (това ястие има същия "лимонов" вкус като виното, но също така допълващи вкусове.
Класическото Шардоне има специален, плодов, класически вкус.
Най-добрият мач: Сотирано свинско с ябълков сос (сайдер идеално допълва вкуса на ананаса на виното).
Най-лошото съвпадение: Агнешко, подправено с чили (силен аромат на агнешко месо в комбинация със силни подправки правят виното прекалено плоско).
Киселите вина обикновено се комбинират лесно с различни храни, тъй като киселината кара вкусовите рецептори да се „събудят“ за живот.
Най-добрият мач: Пикантни азиатски юфка и пилешка салата (по-слабо и сухо шампанско идеално се вписва в китайската храна, особено с използваните подправки)
Най-лошото съвпадение: Шоколадова торта (много често срещана грешка - торта и шампанско. И двете са твърде сладки и вкусовете ще се смесят по неприятен начин).