Пет трика как можете да готвите по-добре, веднага и с лекота
Актуализирано: 02/05/2018 - 18:13
Готвене по-добре и по-вкусно? С тези трикове е лесно да се направи.
Обичате ли да готвите, но храната не винаги има вкус, както искате? Професионалист разкрива как вашата храна ще бъде по-вкусна сега.
Много готвачи-аматьори имат твърде малко опит с правилното приготвяне на храната и често не знаят за какво да внимават. Но понякога са достатъчни няколко прости трика, за да превърнете едно меко ястие в наистина добро хранене.
Главният готвач Майкъл Саймън ръководи няколко ресторанта в САЩ, много американци го познават от многобройни кулинарни предавания, в които той се появява. Сега той каза на онлайн списанието Храна и вино какво е важно, ако искате да готвите по-добре:
1. Използвайте повече сол
"О, трябва да използвам сол? Това е нещо съвсем ново", вероятно много хора се замислят, когато чуят този съвет. Но повечето домашни готвачи всъщност използват твърде малко сол, от страх от прекалено солена храна или от здравословни причини.
Но ако искате да готвите добре, не бива да спестявате от сол: „Разликата между добрия готвач и професионален готвач е какъв е той Хранителна подправка", познава Саймън. Ако храната е малко или несолена, няма вкус.
2. Не пържете месото си до смърт
"Хванете се за него без филе или ребро и го запържете, защото тогава си пилеете парите ", съветва професионалистът. Според него това е вторият път, когато го убивате. Ако все пак искате да ядете месото си добре, изберете Накълцайте или стълба, която поддържа месото нежно.
3. Купувайте сезонно
Ако купувате домати през зимата, не бива да се изненадвате, че те нямат вкус на нищо, казва Симон. Плодовете и зеленчуците винаги са с най-добър вкус, когато са в сезона. Ето защо готвачите аматьори винаги трябва да избират своите рецепти според сезона.
4. Научете няколко техники, в които наистина сте добри
„Когато научите рецепта, вие знаете рецепта“, казва Саймън. "Когато научите техника, знаете хиляди рецепти, защото можете да направите хиляда различни неща с тази техника. "
Например, научете се на рецепта за тесто за тестени изделия. Тогава винаги можете да правите различни видове тестени изделия.
5. Разчитайте на добро месо
Но най-важният съвет от Symon е: Купете наистина добри продукти! „Можете да бъдете най-добрият готвач-аматьор или професионален готвач в света, но ако започнете с някакъв скапан продукт, вие ... вероятно ще получите само едно лошо ястие“, казва готвачът. „Но ако работите с наистина добър продукт, шансът да излезе добро ястие е много по-голям.“
Това е особено забележимо в едно пържола, казва Саймън: "Ако някой ми даде скапана пържола, може би ще успея да направя прилична пържола от нея. Но ако получа първокласна пържола със суха възраст, всичко, което трябва да направя, е да добавя сол и черен пипер към нея."
От Андреа Щетнер
Много просто: така можете да направите кестени у дома във фурната - Кох обяснява какво е важно
Стъпка 1: Нарежете кестените напречно с нож. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn
Стъпка 2: Накиснете надрасканите кестени във вода за около половин час. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn
Стъпка 3: Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий горе и отдолу. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn
Стъпка 4: плъзнете тавата във фурната. Кестените са особено сочни, ако до тях поставите купа с вода. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn
Стъпка 5: Докато фурната се загрява, изсушете кестените и ги поставете върху листа за печене с разреза нагоре. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn
Стъпка 6: След 15 до 20 минути кестените са готови. След това назъбената обвивка ще се извие леко нагоре. Снимка: Андреа Уорнеке/dpa-tmn