Пет типични норвежки специалитета; хранене
Днес всички са запознати с италианската, френската, испанската - дори с китайската или тайландската кухня. По-малко известен, макар и географски близък, е Норвежка кухня. Той може да предложи много. В края на краищата има диви животински видове, които не са местни в Норвегия и благодарение на много дългото крайбрежие, много прясна риба.
Норвежката кухня е сърдечна и се характеризира с хладен и тъмен климат с кратко лято и дълги зими. Следователно традиционните национални ястия се състоят основно от много месо и риба, както и млечни продукти и зърнени храни, които могат да се отглеждат само в южната част на страната.
Въвеждането на картофа революционизира диетата на норвежците от 18-ти век и сега е постоянен елемент в менюто. Представяме пет типични норвежки специалитета.
Много дивеч се сервира в изисканата норвежка кухня. Норвегия е дом на много големи диви животни като лосове и северни елени, както и голям брой диви птици. Сладко-кисели сосове на основата на смлени плодове от хвойна често се сервират с ястия от дивеч. Играта е или отстреляна в дивата природа, или в днешно време също отглеждана.
Fårikål
Fårikål е овнешко със зеле, типично, много обилно зимно ястие, което осигурява топло и уютно усещане в областта на стомаха дори в дълги, почти напълно тъмни зимни дни и осигурява достатъчно енергия и сила за всякакъв вид работа.
Овнето има дори по-интензивен вкус от агнешкото, което е по-често достъпно от нас. Овнешкото месо се готви заедно със зелето и пипера дълго време на слаб пламък, докато месото стане много крехко и почти се разпадне, когато го гледате. Всеки, който е опитал това месно ястие, ще разбере как норвежците преживяват зимата въпреки студа и тъмнината - те просто знаят какво е добро. Други норвежки специалитети от агнешко месо включват fenalår, сушен и пушен агнешки бут и smalahove, пушена овча глава.
Лапскаус
Lapskaus, на немски Labskaus, е говеждо или свинско ястие, което също е широко разпространено в Северна Германия и други скандинавски нации. Ястието е създадено по време на плаване и първоначално се е състояло предимно от сушено месо, което може да се нарязва и пюрира и по този начин да се дъвче за болните зъби на моряците, страдащи от скорбут.
Говеждото традиционно се обръща през месомелачката с мариновано цвекло, мариновани краставици, лук и херинга. След това готовата маса се приготвя на пара в свинска мас и се вари с вода от краставици или бульон за готвене. По-късно се смесват варени и пюрета.
Lutevisk
Скандинавският лютевиск е допълнителна обработка на сушената риба и е типично коледно ястие в скандинавските страни. Името Lutevisk означава лужна риба, което се дължи на факта, че изсушената риба първоначално е била напоена с луга, направена от брезова пепел. Днес сода каустик се използва най-вече. Когато течността се добави отново, рибата придобива желатинова консистенция и след това се изплаква и сервира с бекон, пюре от грах, картофи и много аквавит.
Aquavit
Aquavit, което означава колкото водата на живота, е популярен норвежки шнапс, който традиционно се прави от картофи (отчасти и от зърнени култури) и след дестилация с вода, кимион, копър и други смеси от подправки като кориандър, резене, канела, карамфил или се добавя копър. След това аквавитът трябва да отлежи известно време.
С висококачествен аквавит това е в дървени бъчви или използвани бъчви от шери. Съставките образуват връзки, което закръглява вкуса. Минималното алкохолно съдържание на Aquavit е 37,5 процента. Сервира се и се пие в ледено студена чаша.
Онлайн съвети - нашата препоръка
Понастоящем тези консултанти са на разположение за подробни съвети в тази област и ще отговорят на вашите въпроси.