Пет плода и л; венци на ден зад; re лозунг, b; не; доказани документи; с
Първоначално: потапяне ?
Нека бъдем ясни от самото начало, известният лозунг „яжте по пет плода и зеленчука на ден“ не бива да се приема буквално, в противен случай някои може да се задоволят с пет стафиди ... или да се почувстват задължени да погълнат пет дини. Официалната препоръка е за дневния прием на пет порции плодове и зеленчуци [1] - порция, която по принцип е фиксирана, повече или по-малко, на 80 грама [2].
Като се има предвид това, въпросът за релевантността на лозунга и странната точност остава. Изглежда, че целевата стойност от 400 грама/ден е представена през 1990 г. от група експерти на СЗО въз основа на доста общи оценки по отношение на хранителния прием, позволяващи да се изключи рискът от недостатъци - и от цел "наскоро определена от китайското правителство "- без допълнителни подробности за изчисленията, водещи до тази цифра (виж илюстрацията). В резултат на това стойността редовно се представя от СЗО и различни правителства като „фиксирана от експертите“, без да се връща назад към нейната значимост.
Първо резюме на проучванията, което потвърждава уместността на оценката
A priori произволна, оценката се оказа изненадващо уместна. Така през юли 2014 г. обобщение на проучванията, публикувано в British Medical Journal [3], потвърждава неоспоримата полза от гледна точка на намаляване на смъртността от петте дневни порции.
Този анализ включва шестнадесет проспективни проучвания [4], обхващащи общо над половин милион души и отчитащи други фактори, които могат да повлияят на смъртността [5]. В края на тази работа изследователите оцениха това всяка допълнителна дневна порция на плодове и зеленчуци Ще намали „поне с 2% и най-много с 8%“ [6] риска от смърт в рамките на даден период от време (от всички причини) [7].
Авторите обаче отбелязват, че анализираните данни отразяват "праг от пет порции плодове и зеленчуци на ден, над който рискът от смъртност от всички причини не е намален допълнително". По-конкретно: данните ясно установяват непрекъсната полза за всяка допълнителна порция до този праг; от друга страна, значението на границите на грешки не позволява да се идентифицират ползи отвъд [8].
Анализът също така им позволи да преценят, че рискът от сърдечно-съдова смъртност намалява, за всяка допълнителна порция на плодове и зеленчуци, "най-малко 2% и не повече от 9%". Те обаче посочиха, че анализираните данни не позволяват да се направи заключение относно влиянието на консумацията на плодове и зеленчуци върху риска от смъртност от рак [9].
2017: цел „10 плодове и зеленчуци на ден“ ?
В средата на февруари 2017 г. в International Journal of Epidemiology е публикуван нов мета-анализ на над 100 проучвания за ползите от плодовете и зеленчуците. Обхващайки няколко милиона индивида, анализираните данни потвърждават корелациите, установени по-рано [10], и разсейват някои несигурности.
В края на работата си изследователите изчисляват, че на всеки 200 грама плодове и зеленчуци погълнат ежедневно (т.е. две порции и половина), рискът да умре в рамките на даден период от време (от всички причини) намалява с поне 7% и най-много 13%. Намаляване на риска от поява на сърдечно-съдови заболявания се потвърждава, изчислява се - винаги на стъпки от 2,5 порции - между 5% и 10%. Обемът на анализираните данни установява за първи път намаляване на риска от рак, с най-малко 1% и най-много 5%, отново на стъпки от 200 грама [11].
Този преглед допълнително разкри, че по всяка вероятност ползите от ежедневния прием на плодове и зеленчуци на ден всъщност не стагнират над 400 грама. "Наблюдавано е намаляване на риска до 800 грама (10 порции) на ден [за смъртност от всички рискове, като например сърдечно-съдови заболявания] и до 600 грама (7,5 порции) за рак", пишат изследователите. Подробно четене на изследването обаче потвърждава наблюдението на работата през 2014 г., а именно a инфлексия намаляване на риска след 400 грама - с други думи, ползите изглеждат реални, но по-малко над този праг [12].
Трябва ли тези наблюдения да предизвикат незабавен преглед на хранителните съобщения, които придружават рекламите за храни и напитки? Поставянето на прекалено висока цел би рискувало да обезсърчи онези, които вече се борят да постигнат дневната цел от 400 грама, и може да предположи - погрешно -, че не се постига печалба преди този праг. Безспорно пет плода и зеленчука на ден вече са отлични за нашето здраве! Също така, нека не се колебаем да си сервираме повече салата или дори ревен. !
Съветът е да следвате, но дали го следваме ?
През октомври 2007 г., малко повече от седем месеца след систематизирането на хранителни информационни съобщения като „за вашето здраве, яжте по пет плода и зеленчука на ден“, които да придружават реклами за храни и напитки, Inpes се опита да оцени устройството. Проучването установи, че мнозинството от анкетираните (56%) смятат, че тези съобщения не са ги подтикнали да мислят за диетата си. Близо осем от десет респонденти дори посочват „непроменени“ хранителни навици [13].
През 2012 г. малко проучване, проведено в Обединеното кралство върху сто участници, дори предполага „ефект на бумеранг“ от хранителни послания: изложени на реклами, представящи или не тази информация, впоследствие на две групи беше предложено да изберат две закуски, базирана на една върху храни с добро хранително качество, а другата на базата на сладкиши. Вторият вариант е „избран два пъти“ в групата, която е разгледала предупрежденията, като членовете му обясняват, че винаги могат да ядат плодове и зеленчуци по-късно, за да компенсират това несъответствие ... Ако тези резултати не са, доколкото ни е известно, не са потвърдени чрез последващи репродукции, изложението на опита трябва да ни напомни, че получаването на съвети не е достатъчно: все още е необходимо да се приложи на практика ...