Пет международни суперзвезди в рая за бързо хранене и улична храна; Здравей Рио!

хранене

  • Начална страница
  • Информация за Бразилия
  • поверителност
  • Отпечатване и отказ от отговорност и защита на данните
  • Интересни адреси
  • Натиснете работа
  • Връщане на паспорти
  • Това сме ние

Пет международни суперзвезди в заведения за бързо хранене и улична храна

Biltong (Южна Африка)

В Южна Африка човек се кълне в билтонг. Предтрекерите са изобретили тази закуска в ранните години на заселване. Вероятно за да се запази месото от селскостопански и диви животни по този начин. Нямаше хладилници. Терминът идва от холандския на bil "клуб" и tong "език". Билтонг е особено широко разпространен в Южна Африка и Намибия - във всички сфери на живота.

Състои се от сушено на въздух говеждо месо или Месо от дивеч. Щраус, куду, спрингбок и брадавици билтонг не са необичайни. От 2010 г. Biltong също има право да се внася от страни от ЕС. Специална особеност е, че месото се маринова по различен начин, преди да изсъхне. Има билтонг сладко-кисел, териаки или с чили.

Но бъдете внимателни: не трябва да вярвате на всичко, което е на опаковката. През 2013 г. проучване, проведено от Университета на Западен Кейп, разкрива, че до 90% от стоките, произведени в Южна Африка като дивеч билтон и са декларирали съответно, освен видовете, посочени на опаковката, и месо от други животни като Б. кон, жираф, прасе и дори кенгуру.

Една проба съдържа и месо от застрашената планинска зебра. За разлика от тях, всички продукти, декларирани като говеждо месо, всъщност се състоят само от говеждо месо. Така че не само в Германия конете попадат в лазаня.

Путин (Канада)

Путин не е канадският правопис на руско президентско име, дори ако звучи фонетично идентично: Това е канадското бързо хранене par excellence. Идва от франкофонската част на страната, от провинция Квебек.

Путинът се състои от пържени картофи, много пържени картофи, които се поръсват със сирена. Това е особено важно, тъй като изварата е предварителен етап в производството на сирене. Сиренето извара скърца при дъвчене и се чувства леко гумено за сетивата - подобно на сиренето халуми от средиземноморския регион. След това цялото нещо се удавя хубаво в голям сос, което е кафяв сос, който не е дефиниран в детайли. Разбира се, има и допълнителни топинги, като свинско месо или - да, и това - зеленчуци.

Путинът вероятно не е бил толкова дълго. Едва от края на 50-те години. Точно откъде идва, е противоречиво. Има няколко места, които твърдят, че произхождат от това висококалорично ястие: Drummondville (предполагаем изобретател там Jean-Paul Roy през 1964 г.), Saint-Jean-sur-Richelieu и Victoriaville.

Преди това ястието вече беше сервирано, но беше представено лаконично като Чипс и сос, т.е. пържени картофи със сос. Изследователите са проследили произхода на този вариант в Англия и Шотландия през 1901 година.

Пао де Куейхо (Бразилия)

Pão de Queijo е бразилско печено и се превежда като хляб със сирене. Това обаче не е сравнимо с немски сирене. По-скоро сиренето се пече в тестото на пао. В някои райони се нарича още Чипа.

В Бразилия произхожда от провинциите Гояс и МинасГерайс, които и днес са известни с отличното сирене. Нещо подобно може да се намери и в Аржентина и Парагвай. Очевидно няма точно обяснение за произхода. Смята се обаче, че Пао де Куейхо или неговият предшественик съществува от 18 век. Бразилците оценяват сладкишите общо от 50-те години на миналия век.

Pão de Queijo е основно сладкарски сладкиш, направен от Polvilho (нишесте, което е страничен продукт от производството на брашно от маниока). За приготвяне може да се използва голямо разнообразие от съставки и видове сирена.

Pão de Queijo може да се намери във всяка пекарна в Бразилия. Тъй като всеки пекар има своя собствена рецепта, резултатът е различен във всяка пекарна. Pão de Queijo също може да се замрази или да се купи като смес за печене. В тази форма той се изнася и от Бразилия по целия свят. Много хора обаче не харесват този вариант и предпочитат да приготвят сладкишите у дома.

Fish’n’Chips (Обединеното кралство)

Fish ’n’ Chips е улична храна, позната от Англия - панирана и пържена пържена риба с пържени картофи, увита в стар вестник. Поне така беше навремето.риба и чипс Считани за неофициално национално ястие на Великобритания и все още са неразделна част от хранителната култура и до днес, дори и да са загубили популярност през последните години. За това са Индийски къри или Кебап масово на аванса

Рибата и чипсът не се готвят у дома. Купувате го в специални сергии на улицата като за отнемане и колкото по-размазан е щандът, толкова по-добре.

Но с риба и чипс е като в Германия с гражданите. В хода на джентрификацията традиционното ястие на работниците също попадна в престижната гастрономия, където също се предлага в изискани варианти (напр. С дивеч риба) в хипстър и банкови барове.

Откъде дойде ястието? Никой наистина не знае. Смята се, че съдът е дошъл на острова по отделни пътища: чипсовете от Франция и начинът, по който се приготвя рибата с еврейски имигранти. Във всеки случай е известно, че чипсът fish ‘n’ се превръща в национално ястие едва през 19 век. Основата на успеха му бяха малки семейни фирми, които обикаляха улиците на Лондон и Северна Англия със силна реклама и предлагаха и рибни чипсове.

Currywurst (Германия)

Кой го е измислил? Този въпрос възниква и с currywurst. И тук произходът не изглежда еднозначно проверим: Рурпот, Берлин или Хамбург хвърлят шапките си на ринга. Но в крайна сметка това няма значение.

Производството е сходно навсякъде, макар и в малки вариации: основата е братвурст, в района на Рейн-Майн това може да бъде говежди колбаси например. Отгоре има сос на основата на домати или кетчуп. И тогава има мистериозната комбинация от подправки, която обикновено прави разликата.

Херта Хювер от Шарлотенбург се празнува като изобретател в Берлин. Във всеки случай се казва, че тя е получила първия сос и първия къри на прах през 1949 г. от британски войници. Останалото е легенда. Тя дори е патентовала соса през 1951 г. и е тръгнала с бизнес идеята. Твърди се, че е пържила и нарязвала до 10 000 колбаса седмично в най-добрите времена. На 30 юни 2013 г. Хювър щеше да е на 100 години.

Но фактът е също така:

Оттогава не е имало управляващ кмет на Берлин, който да не е бил сниман с кариерст, когато или малко след встъпването си в длъжност. Currywurst = близост до хората = гласове. Така се прави политика в Берлин.

В своя роман „Откритието на Къриурст“, ISBN 978-0811212977, достъпен в добри книжарници, авторът Уве Тим дори премества историята в Хамбург. Можете да наречете това артистична свобода, но при всички случаи той никога не е претендирал за истината.

Това е в Берлин от 15 август 2009 г. Германски музей Къриурст.