Персонализирано хранене на играта с промени в играта - среща на върха в Любек - икономическо развитие на LÜBECK
Персонализирано хранене: Това, което отначало звучи като следващата насочена към маркетинга тенденция на силно конкурентния пазар на здраве и фитнес, всъщност има потенциал да революционизира големи части от медицината и хранителната индустрия. Проф. Кристиан Сина, директор на Института по хранителна медицина към университета в Любек, е убеден в това. „Поради знанията, придобити през последните години, трябва да започнем да преосмисляме темата за здравето“, каза професорът, който също инициира курса по медицински хранителни науки в университета преди две години. Например разделението на здравословни и нездравословни храни вече не може да бъде направено изобщо.
Индивидът е в центъра на този подход. „Метаболизмът и чревната флора на всеки реагират различно и индивидуално на различни храни. Следователно може да се окаже, че това, което е здравословно за единия, е вредно за здравето на другия “, обяснява Сина. Чрез подробен анализ на тези фактори храненето може да бъде оптимизирано за всеки индивид по начин, съобразен с нуждите на индивида.
Това представлява особен интерес от медицинска гледна точка. Чрез изследване на взаимодействията между диетата и индивидуалните разположения причините за болестите - като хронични възпалителни заболявания или туморни заболявания - могат да бъдат определени и превантивно избягвани в бъдеще чрез адаптирана диета. „Вече можем и сами да използваме целенасочени диетични промени в терапията: Проучванията показват, че това може да има положителен ефект върху хода на заболяването - например в случай на тумори“, казва проф. Сина, обяснявайки потенциала на персонализираното хранене.
Тези открития също така носят нови възможности и пазари за хранителната индустрия. С индивидуализираните продукти потребителите в бъдеще ще могат да обръщат повече внимание на здравето си въз основа на личните си анализи. „Разработването на целеви продукти, подходящи за определени видове хранене, които могат да бъдат класифицирани, със сигурност би било първа стъпка за компаниите“, казва проф. Сина. Например, мюсли с определени добавки - като мазнини, протеини или някои витамини - са възможни за различни видове.
И стартирането на Lübeck Perfood показва, че анализът на персонализираното хранене не трябва да бъде трудоемък. Използвайки хранителен дневник, глюкозен сензор, който измерва нивото на кръвната захар, и проба на изпражненията, компанията определя оптималната диета за всеки индивид и предоставя хранителни съвети на тази основа. „С тази оферта компанията показва, че бъдещето на храненето и здравето отдавна е започнало и вече не е просто измислица“, казва Сина, която е член на научния консултативен съвет на компанията.
По време на „Newtrition X.“, срещата на върха за иновации за персонализирано хранене, която се провежда по покана на foodRegio на 12 септември в медийните докове в Любек, ще бъдат разгледани всички тези теми. На международното събитие в индустрията лектори и гости от цял свят ще обсъдят възможности, тенденции и различни аспекти на персонализираното хранене. „Срещата на върха показва, че темата за персонализираното хранене е бъдещето както на хранителната промишленост, така и на медицината - и че Любек като място за бизнес и наука играе централна роля“, казва Сузане Кьолер от foodRegio.