Перлен ечемик - свойства, калории, ползи
Перленият ечемик е продукт, който се произвежда от ечемик.
- Ечемик - пълнозърнесто, от което са отстранени триците (първичен транспорт);
- Холандски - пълнозърнести, напълно освободени от гръбначния стълб и търкалят топката;
- нарязан натрошен ечемичен круп - перлен ечемик.
Перленият ечемик се използва за приготвяне на каши, супи, пълнежи за други продукти. Не са много хората, които знаят, но поради тази вкусна зърнена закуска на салати е много вкусна. След термична обработка ечемикът придобива приятен орехов вкус.
Първото споменаване на перления ечемик може да се намери в Библията. В древността ечемичената каша се е смятала за деликатес, достоен за кралските фигури. За изтъкнати гости перленият ечемик се накисва за 12 часа, след това се вари в мляко, той се подлага на дълъг компот във фурната и едва след това се донася на масата, подправена с мазнина сметана. Излишно е да казвам колко вкусна беше тази храна!
Днес каша от перлен ечемик е неразделна част от менюто на войника.
Използвайте перлен ечемик
Перлен ечемик - мощен антиоксидант. Той е много богат на аминокиселини, включително лизин - незаменим елемент, има антивирусен ефект върху тялото. Лизинът участва в образуването на колаген - протеин, който придава на кожата еластичност и гладкост, което предотвратява появата на бръчки.
Перленият ечемик съдържа три пъти повече селен, отколкото в ориза - елемент, който има силен противораков ефект и е в състояние да прочисти организма от отравяне с живак, олово, кадмий и други вредни вещества.
По-високо съдържание на фибри в ечемика и пшеницата хранителна стойност на съдържащия се в него протеин. Част от ечемичените влакна определят диетичните свойства на перления ечемик - отлично премахва токсините и предотвратява образуването на мастни натрупвания.