Без соев лецитин без глутен 2020 - Здрава мис
Соя или соя, лецитинът е безглутенова храна, тъй като не се произвежда от пшеница, ръж или ечемик. Докато самият соев лецитин не съдържа глутен, добавките към лецитина могат да съдържат глутен. Потребителите трябва сами да търсят съставки и съдържание на глутен, което понякога може да обърка.
Видео на деня
Дефиниция на FDA за соев лецитин
Лецитинът се получава от голямо разнообразие от растителни източници, включително соя, според Американската администрация по храните и лекарствата или FDA. Лецитинът често се предлага в суха, гранулирана форма и се използва като емулгатор, стабилизатор, диспергиращо средство, случайна добавка и като освобождаващ агент за печени изделия. Лецитинът се използва в малки количества и рядко надвишава 1 процент от теглото на крайния хранителен продукт, според FDA. Лецитинът се предлага и на пазара като хранителна добавка. Американският код 321 определя соята като един от осемте основни хранителни алергена и затова всеки продукт, съдържащ соя, трябва да бъде етикетиран с предупреждение.
Непоносимост към глутен
FDA публикува насоки за използването на етикети "без глутен". За да бъдат „без глутен“ по стандартите на FDA, храните не трябва да съдържат пшеница, ръж, ечемик или хибриди от тези зърнени храни. Много хора имат непоносимост към глутен или цьолиакия, която произвежда възпалителни клетки и антитела, когато консумират глутен. Поради тази чувствителност е важно хората с непоносимост към глутен да знаят кои продукти съдържат глутен, за да ги избегнат. Понастоящем FDA не изисква продуктите да бъдат етикетирани поради съдържанието на глутен, така че етикетирането "без глутен" понастоящем е доброволно.
Соевият лецитин не съдържа глутен
Тъй като соевият лецитин се произвежда от соя, а не от пшеница, ечемик или ръж, той се счита за „без глутен“ съгласно стандарта на FDA. UCCDC публикува списък на безглутенови храни и хранителни добавки на своя уебсайт. Соята, соята и тофуто са посочени като без глутен на уебсайта на UCDC. Лецитинът е посочен и като безглутенова хранителна добавка на уебсайта на UCDC. Желатинът, използван в лецитиновите капсули, също не съдържа глутен според UCCDC списъка.
Хранителна добавка от соев лецитин
Добавките от соев лецитин се предлагат на пазара като естествен източник на холин и инозитол за различни цели, като подобряване на сърдечно-съдовото здраве и подпомагане на мозъчната и нервната функция. Някои лецитинови добавки съдържат допълнителни съставки като желатин и растителен глицерин. Продуктите с допълнителни съставки трябва да бъдат етикетирани като без глутен за хора с непоносимост към глутен.