Перлен ечемик; Savor от Geneviève O; Глеман

Ние го обичаме заради ореховия си вкус и нежна текстура. За разлика от олющения ечемик, той е много по-бърз за готвене. И въпреки че зародишът и част от триците са премахнати, перленият ечемик все още остава почти шест пъти по-богат на фибри от белия ориз.

savor

Ние го намираме в магазина за хранителни стоки, в пътеката за ориз и други зърнени култури, както и в повечето хранителни магазини или гишета за насипни товари.

Пазим го една година в килера, в херметически затворен контейнер.