Перфектната палачинка - всичко, от рецептата до реализацията

рецептата

Основна рецепта

Ако се използва роботизирана машина за смесването му, тестото за палачинки става особено леко.

Ще бъде още по-вкусно, ако е направено с мляко вместо сода или минерална вода. Добавете млякото малко по малко, за да няма бучки в тестото.

Добре е тестото да е с плътна сметана, т.е. плътно, но течащо.

Печене

Предпочитаме да използваме тефлонов тиган, защото той не се придържа към тестото и изисква по-малко мазнина. Подходящ е за пържене в олио или в разтопено масло или маргарин.

Мазнината не трябва да е прекалено гореща, в противен случай палачинките ще бъдат твърде тъмни. Налейте малко мазнина в тигана (или го намажете с перо) и след това изсипете малка супена лъжица тесто, което веднага се разстила, за да се разнесе равномерно.!