Кюфтета с майонеза и маринован или маринован лук - рецепта Savori Urbane от Bucovina
Кюфтета с майонеза и маринован или маринован лук - рецепта Bucovina. Рецептата за кюфтета с майонезен сос със сметана и червен лук с оцет. Как да си направим печена салата? Рецепти за предястия. Буковина рецепти. Предястие от кюфтета предястие.
Трябва да призная, че не бях склонен, когато ми представиха тази салата от кюфтета с майонеза и кисел лук. Бяхме в къща за гости в Гура Хуморулуй (красива местност) и домакинът ни лекува 3 дни само с традиционни ястия, приготвени с местни съставки.
Истината е, че не знаех какво точно има в купата пред мен, защото кюфтетата (домакинът ги наричаше) бяха изцяло покрити с майонеза. Мислех, че там са скрити някои по-големи гъби. И така беше! Много харесах тези кюфтета с майонеза и маринован лук!
Голям фен съм на майонезата и сосовете, получени от нея (сос ремолада или сос зъбен камък) и в нашата къща те обикновено се правят на празнични ястия. Те биха се съчетали много добре с кюфтета за предястие: те имат лимон, горчица и кисели краставици.
Най-сложната част от тази рецепта е приготвянето на кюфтета. Думата идва, изобщо не е сложна и предимството е, че те могат да бъдат приготвени 1-2 дни предварително. Кюфтетата трябва да са малки, кръгли, вкусни и апетитни - не правим кюфтета големи или големи като длан! Можете да намерите обяснението на рецептата им подробно тук. Можете да изберете свинско кайма, говеждо или птиче месо (пилешко).
Маринованият лук, който се слага в тази салата, може да се приготви по два начина: суров, просто разтрит със сол и оцет или попарен. Избрах първата версия, защото не съм фен на варения лук. В Трансилвания обикновено ядем лукова гарнитура със сол и оцет до нея боб чорба с пушен циолан или до него тази на пушени картофи. Харесва ми хрупкава текстура на червения лук и неговата острота и аромат се смекчават с оцет и сол. Ще ви разкажа по-долу как да направите попарен лук.
Майонезата в тази салата от кюфтета е домашна, с горчица и не много олио (бърза рецепта тук). Смесете с 1-2 супени лъжици заквасена сметана и подправете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Така получаваме майонезен сос.
От количествата под него се получават прибл. 6 порции кюфтета с майонеза и маринован лук като Bucovina. Да кажем, че една порция е 3-4 кюфтета (18-24 бр.). Времената за приготвяне са дадени, без да се взема предвид приготвянето на кюфтета.