Перфектна млечна пяна с пълномаслено Яжте ПО-УМНО

Кремообразна и все пак отпусната - така трябва да бъде перфектната млечна пяна за капучино или лате макиато. Понастоящем хоби баристите се опитват усилено в собствените си произведения на изкуството, като сърцата на специалитетите си за кафе. Но с кое мляко млечната пяна е перфектна? EAT SMARTER ще ви каже.

Перфектната млечна пяна

За да бъде млечната пяна перфектна за капучино или лате макиато, съдържанието на протеини и мазнини в млякото трябва да е правилно. И двамата са отговорни за затварянето на подслоените въздушни мехурчета при разбиване, така че да се създаде популярното пенливо мляко. „Протеинът прави млечната пяна стабилна, съдържанието на мазнини гарантира, че тя е кремообразна“, обяснява експертът по хранене Сузане Мориц пред Баварския потребителски център.

Правилното мляко

Ако обичате млечна пяна като в Италия, трябва да използвате пълномаслено мляко - твърдата пяна се постига с използването на нискомаслено мляко от поне 1,5 процента. Като правило, колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-кремообразна ще бъде пяната.

Температурата също играе важна роля при приготвянето на млечна пяна: най-добре е хладкото или студено мляко. Ако обаче се нагрее до над 60 градуса, млечната пяна се срутва и вече не може да се използва за кремообразен кафе специалитет.

Кафето е толкова здравословно

Кафето в чист вид е без калории, има диуретичен ефект и леко потиска апетита. Също така е богат на ниацин и антиоксиданти, които помагат на тялото да неутрализира свободните радикали и по този начин да защити клетките. Повечето хора, които пият кафе, обичат напитката поради нейния пробуждащ ефект: кофеинът подобрява производителността и стимулира мозъчната дейност.

---