Перфектна лимоново-макова торта с двойна глазура - AnneSO Fashion Cooking
Тортата с лимон и мак е една от любимите ми рецепти. Имах голямо желание за него този уикенд и когато попаднах на снимката на рецептата, която направих в самото начало на блога, бях ужасен. Затова преработих снимка и преиздадох рецептата днес толкова, колкото и оттогава съм се развил. Наистина открих тайната на перфектната торта с лимон и мак: двойната глазура, която дава възможност да се получи супер мека торта, много остра и с хубава бяла глазура.
Необходимо е да се пристъпи към 2 етапа за глазурата, като първата глазура се използва за накисване на тортата, за да стане по-малко суха и по-мека и да засили киселинността на лимона и 2-рия слой глазура, по избор, което ще даде това доста бяло покритие течаща по страните. Лично аз очевидно съм фен на този двоен стъклопакет, но изборът е ваш, защото е вярно, че добавя доза захар. И така, той ви изкушава тази лимоново-макова торта?
Използвам възможността да съобщя, че стартирах Малък кулинарен лексикон, за да обясня всички „технически“ термини в готвенето, често прости, след като разберете какво е, но все пак трябва да сте прочели определението веднъж. Така че не се колебайте да се консултирате с определенията и техниките, съдържащи се в този раздел и ако имате някакви предложения за уточняване на термини, оставете коментар (в долната част на страницата Лексикон, а!), Ще се радвам да попълня този малък речник ... И се надявам да ви е полезен!
Време за подготовка: 10 млн
Време за готвене: 55 млн
Време за почивка: 10mn + 20mn + 12h (за задаване на бялата глазура)
За 1 литър форма за торта
- 100 г масло (при стайна температура)
- 150гр захар
- 2 яйца
- кора и сок от голям лимон
- 200гр брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб (по желание)
- 2 щипки сол
- 5cl мляко
- 2 супени лъжици маково семе
- 80 г пудра захар
- сок от половин лимон
- 150 г пудра захар
- сок от половин лимон
- Загрейте фурната на 180 °.
- В купата на кухненски робот или в купа за салата с помощта на бъркалка разбийте бързо маслото и захарта, докато се получи леко кремообразна смес. След това добавете останалите съставки по ред и разбъркайте добре между всяко добавяне.
- Изсипете препарата в застлана форма за кекс (с масло или хартия за печене) и печете 55 минути или докато острието на нож, забит в тортата, излезе чисто.
- Оставете тортата да се охлади за 10 минути, без да я разглобявате. През това време смесете съставките за глазура с 80 г пудра захар и сока на половин лимон, за тази първа глазура трябва да получите доста течна смес. Набодете тортата с вилица или клечка за зъби и внимателно изсипете тази глазура върху тортата, все още в нейната форма, за да я напоете. Оставете тортата да поеме глазурата и да се охлади още 20 минути.
- След това обърнете тортата (също отстранете хартията за печене) и я поставете върху решетка за печене. Ако спрете там, оставете първата глазура да стегне за 2 часа, преди да я опитате.
- В противен случай смесете 150 г пудра захар и сока на половин лимон, за тази втора глазура трябва да получите течна смес, но не твърде течна и много бяла (добавете малко пудра захар, ако е твърде течна). Внимателно изсипете половината от бялата глазура върху тортата, разнесете до краищата с палитра или острието на нож; след това изсипете останалата част от бялата глазура върху тортата и я оставете да изтече по страните. Ако желаете, веднага поръсете с маково семе и лимонова кора, за да украсите глазурата.
- След това оставете глазурата да замръзне за 12 часа върху решетката, без да я докосвате, в противен случай съществува риск от напукване на глазурата.